تقطيع جبنة الموزاريلا على شكل أصابع بحسب الحجم المرغوب.
خلط النشا والدقيق معًا.
خفق حبات البيض وإضافة إليها الفلفل الأسود والملح والحليب.
خلط البقسماط “أو البانكو” وملح البحر وبودرة الثوم والأعشاب الجافة معًا ثمّ غمس أصابع جبنة الموزاريلا في البيض ثمّ غمسها في الدقيق ثم إعادة غمسها في البيض.
غمسها أخيرًا في خليط البقسماط حى تتغلف تمامًا.
رص أصابع جبنة الموزاريلا على واسعة ثمّ وضعها في مجمّد الثلاجة لمدّة ربع ساعة تقريبًا حتى تتماسك.
وضع الزيت في قدر ورفعه على النار حتى يسخن ثمّ قلي أصابع جبنة الموزاريلا في الزيت الساخن بحذربحيث تكون درجة حرارة النار متوسطة وقليها حتى تصبح باللون الذهبي.
رفع أصابع جبنة الموزاريلا من الزيت ووضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ تقديمها فورًا مع تغميسة أو وحدها.
سلطة الجرجير بجبنة الموزاريلا وكرات الأرز
مدّة تجهيز المكوّنات
15 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لِ
5 أشخاص
المكونات
مئة وخمسون غرامًا من الجرجير.
نصف ملعقة متوسطة من الريحان المجفف.
مئتا غرام من كرات جبنه موازاريلا.
ربع ملعقه متوسطه من ملح الثوم.
ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
مئة وسبعون غرامًا من البندورة الكرزيه المقطّعه طوليًا إلى أربعة أقسام.
مئة وستون غرامًا من الفراوله متوسطه الحجم والمقطّعة إلى أربعة أنصاف طولية.
ملعقه متوسطه من العسل.
رشة من الملح.
ملعقه كبيرة من زيت الزيتون.
كوب من الأرز المسلوق والمطحون والمكوّر إلى كرات صغيرة الحجم ومقلية في كمية غزيرة من الزيت وباردة.