محتويات
القيمة الغذائيَّة لجبنة الموزاريلا
| القيمة الغذائيَّة | 100 غرامٍ من جبنة الموزاريلا |
| الطاقة | 286 سعرة حراريَّة |
| البروتين | 25.00 غرام |
| الدهون | 17.86 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.57 غرام |
| الكالسيوم | 714 ملليغرام |
| الصوديوم | 679 ملليغرام |
| الحديد | 0.0 ملليغرام |
أصابع الموزاريلا بثلاثة مكوّنات فقط
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- خمس عشرة رقاقة من لفائف السبرينغ رول.
- أربعمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا المتماسكة المقطعة إلى شرائط رفيعة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- زيت الكانولا -للقلي-.
طريقة التّحضير
- ترتيب مجموعة من لفائف السبرينغ رول على سطح الطاولة النظيف على شكل معين، والعمل على كل رقاقة على حدة.
- مسح سطح الرقاقة بالقليل من الماء، ووضع شريط من الموزاريلا فوق الثلث السفلي لمعين عجينة السبرينغ رول.
- لف العجينة للأعلى فوق قطعة الجبنة، وإغلاقها بإحكام مع طي الزوايا للداخل في نصف المسافة، والضغط على الجوانب للتأكد من إغلاق العجينة تماماً.
- حشو الكمية المتبقية من لفائف السبرينغ رول بالجبنة المتبقية بنفس الطريقة.
- صب زيت الكانولا في مقلاة كبيرة وغير قابلة للالتصاق، ووضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، وتركها إلى أن يسخن الزيت تماماً.
- قلي أصابع الموزاريلا في الزيت الساخن على دفعات متفرقة لمدة دقيقتين، ثمّ قلبها مرة واحدة على الجانب الآخر إلى أن تتحمّر من كلا الجانبين وتكتسب اللون الذهبي.
- رفع أصابع الموزاريلا المقلية من الزيت، ووضعها في طبق فوق مناديل المطبخ النشّافة لامتصاص الزيت الفائض منها، وتتبيلها مباشرةً بالملح.
- ترتيب أصابع الموزاريلا المقرمشة في طبق مناسب للتقديم، وتركها قليلاً لتبرد قبل تقديمها مع صلصات التغميسة المتنوعة (حسب الرغبة).
أصابع جبنة الموزاريلا المقلية
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | تسعون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربعمئة غرامٍ من جبنة الموزاريلا المتماسكة.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من بقسماط البانكو اليابانية أو من البقسماط المطحون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح البحري الخشن.
- أعشاب جافة، مثل البقدونس والزعتر البري -حسب الرغبة-.
- زيت نباتي -للقلي-.
طريقة التّحضير
- تقطيع جبنة الموزاريلا إلى أصابع بالحجم المناسب (حسب الرغبة).
- وضع الطحين مع نشا الذرة، وخلطهما معاً جيداً.
- خفق البيض جيداً في طبق عميق، وإضافة الحليب إليه، وتقليبهما معاً، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون.
- خلط البانكو أو البقسماط مع بودرة الثوم والملح البحري والأعشاب الجافة في طبق صغير.
- غمر كل إصبع من أصابع جبنة الموزاريلا في خليط البيض، ثمّ تغطيته بخليط الطحين والنشا، وغمره مرةً أخرى في البيض، وأخيراً تقليبه في خليط البقسماط حتى يتغلف به تماماً.
- رص أصابع الموزاريلا المُغطاة في صينية واسعة، ووضعها في الفريزر، وتركها لمدّة ربع ساعة تقريباً حتى تتماسك جيداً.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
- وضع أصابع الموزاريلا في الزيت الساخن بحذر، وقليها على جميع الجوانب إلى أن تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.
- رفع أصابع الموزاريلا المقلية من الزيت، ونقلها إلى طبق فوق قطع من ورق المطبخ.
- ترتيب أصابع الموزاريلا المقرمشة في طبق تقديم مناسب، وتقديمها لوحدها أو مع أي تغميسة (حسب الرغبة).
