صدر الدجاج مع الأرز
مدَة التحضير | ثلاثون دقائق |
مدَة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
تكفي لِ | شخصين |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ثلاث أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
- كوب ونصف من الأرز طويل الحبة الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحم البقر أو الغنم الهبرة المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة.
- أربع قطع من صدور الدجاج الخالي من العظم والجلد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث بصلات متوسطة مفرومة.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الزيتون فوق درجة حرارة مرتفعة في وعاء عميق.
- قلي صدور الدجاج على الجانبين إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
- إخراج صدور الدجاج من الوعاء ووضعها جانباً.
- إضافة البصل، واللحم المفروم إلى الوعاء الساخن نفسه.
- طهي المكوّنات إلى أن يصبح لون البصل واللحم مائلاً إلى اللون الذهبي.
- إضافة الثوم وطهي المكوّنات لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
- إضافة كلٍ من: القرفة، والبهارات المتنوعة، والفلفل وطهي المكوّنات معاً لمدّة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب.
- إضافة الأرز وخلطه جيداً مع الزيت، والبهارات ثمَّ وضع قطع الدجاج في الأرز ثمَّ إضافة المرقة، أو الماء.
الأرز مع الدجاج المفروم والبارمزان
مدَة التحضير | عشر دقائق |
مدَة الطهي | ثلاثون دقائق |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- كوبان من مرقة الدجاج أو الماء -حسب الرغبة-.
- عشرون ورقة من الريحان.
- كوب من الجبن البارميزان المبروش.
- بصلة متوسطة.
- مئتان وخمسون غراماً من صدور الدجاج المفرومة.
- نصف كوب من كلٍ من:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الأرز.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
للتقديم:
- ثلاث بصلات من النوع الأخضر.
- نصف كوب من حبات الصنوبر.
طريقة التحضير
- تقشير البصل وفرمه فرماً ناعماً.
- تسخين زيت الزيتون في طبق على النار وإضافة البصل المفروم.
- تقليب البصل على النار إلى أن يصبح شفافاً.
- إضافة صدور الدجاج المفرومة وتقليبها إلى أن تنضج.
- إضافة الخضروات المقطعة وتقليبها مع الدجاج ثمَّ رشّ الملح على المكوّنات.
- غسل الأرز وتصفية ثمَّ إضافته إلى المكوّنات وخلطه ثمَّ إضافة المرقة.
- غلي المرقة وتغطية الطبق وخفض الحرارة وترك الأرز إلى أن ينضج تماماً.
- رفع الطبق عن النار ورفع الغطاء وتقليب الأرز باستعمال الشوكة.
- فرم أوراق الريحان وإضافتها إلى الأرز ثمَّ إضافة نصف كمية الجبن المبروش.
- تقليب الأرز باستعمال الشوكة وخلطه مع المكوّنات.
- تحميص الصنوبر في الفرن الساخن إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
- سكب الأرز في طبق التقديم وتزيينه بكلٍ من:الصنوبر، والبصل الأخضر، والجبن البارميزان.
- تقديم الأرز مع صلصة الطماطم.
صينية الأرز بالدجاج والكريمة
مدَة الطهي | أربعون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة إلى خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- حبتان متوسطتان من الجزر الشرائح والطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- كوب من كلٍ من:
- الجبن الكاسات.
- البقدونس المفروم.
- الكريمة.
طريقة التحضير
- غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء الدافىء المملح لمدّة نصف ساعة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية وإحضار طبق فرن كبير.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل وتقليبه.
- إضافة الدجاج، وتقليبه ثمَّ رفعه عن النار.
- إضافة كلٍ من : الجبن، والبقدونس، والبهار، والملح، والمرقة، والكريمة، والطماطم، والفلفل الأخضر والأحمر، والجزر وخلط المكوّنات معاً.
- غلي عشرة أكواب من الماء وملعقة كبيرة الملح وإضافة الأرز وتركه إلى أن يقترب نضجه ثمَّ تصفيته.
- وضع ثلثي كمية الأرز في طبق الفرن، وتوزيع خليط الكريمة والدجاج.
- توزيع الأرز المتبقي وتغليف الطبق بورق الألومنيوم.
- وضع الطبق في الفرن لمدّة من نصف ساعة إلى ساعة إلا ثلث.
زر الذهاب إلى الأعلى