محتويات
أفضل أكلات رمضان
تتعدّد الأصناف التي تعدّها ربّة البيت على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ولكن يجب الأخذ بعين الاعتبار ضرورة أن تكون الأطباق المحضّرة صحّية، وتحتوي على مختلف العناصر الغذائيّة التي يتطلّبها الجسم، كطبق من شوربة الخضار، وطبق رئيسيّ من اللحم أو الدجاج أو ما شابه، على سبيل المثال لا الحصر، وسنقدّم في هذه المقالة طبقين من أطباق رمضان الشهيّة والمفيدة هما: مسخّن الدجاج، وفتّة الحمّص.
طريقة مسخّن الدجاج
المكوّنات
- كيلو غرام من شرائح البصل.
- كيلو غرام ونصف من الدجاج المقطّع.
- كأس من زيت الزيتون.
- كأس من الماء.
- ستّ ملاعق كبيرة من بهار السمّاق.
- عصير حبّة ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- أربع أرغفة من الخبز.
- لوز أو صنوبر محمّص لغرض التزيين.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من قطع الدجاج والبصل في صينيّة، وصبّي عليها الماء وزيت الزيتون.
- رشّي على محتويات الصينيّة بهار السماق، ثمّ أضيفي عصير حبّة الليمون وكلّاً من الفلفل والأسود، وملح الطعام.
- اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بحيث تختلط قطع الدجاج بكلّ محتويات الصينية.
- ضعي قطعة من ورق القصدير على الصينيّة، وأدخليها في فرن قمت بتسخينه مسبقاً على حرارة مئتي درجة مئوية، لمدّة ساعة من الزمن، أو إلى حين نضج قطع الدجاج بشكل جيّد.
- ضعي أحد أرغفة الخبز في صينية أخرى دائرية الشكل.
- ضعي خليط البصل دون قطع الدجاج على رغيف الخبز مع جزء من كمية سوائل الصينيّة الأولى، ثم رشّي كمية قليلة من بهار السماق على الرغيف، وأدخلي هذه الصينية إلى الفرن، لشوي الخبز لدقائق معدودة حتى يحمّر قليلاً، بعدها ضعي الرغيف وما عليه في طبق التقديم، وكرّري هذه الخطوة مع باقي أرغفة الخبز، لتكون أرغفة الخبز المحمّرة في نهاية المطاف فوق بعضها البعض في طبق التقديم.
- انثري المزيد من بهار السماق على قطع الدجاج، وأدخليها مرة أخرى إلى الفرن حتّى يحمرّ وجهها.
- رتّبي قطع الدجاج فوق الرغيف العلوي في طبق التقديم، وزينيه باللوز أو الصنوبر المحمّص، وبذلك يصبح المسخّن جاهزاً للتقديم.
فتّة الحمص
المكوّنات
- أربعة كؤوس من الحمص المسلوق.
- كأسان من اللبن الرائب.
- فصان من الثوم المدقوق.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- خبز محمّص.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- بقدونس مفروم بشكل ناعم حسب الرغبة.
- لوز وصنوبر محمص.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من اللبن الرائب، والثوم، والطحينة، والملح في إناء متوسّط الحجم، واخلطي المقادير معاً إلى أن تتجانس.
- ضعي قطع الخبز المحمّص في صينية، وانثري على وجهها حبات الحمّص المسلوق.
- صبّي خليط اللبن الرائب على الوجه، ووزّعيه بحيث يغطي طبقة الحمّص بشكل كامل.
- زيّني وجه الصينية بمفروم البقدونس، وبعض قطع الخبز المحمّص، وحبات اللوز والصنوبر المحمّص حسب الرغبة، وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم مباشرة.
