أضرار شرب البقدونس يومياً
يُعدّ شُرب البقدونس آمنًا عند استهلاكه بكمياتٍ مُعتدلة، وعلى الرغم مِن امتلاك البقدونس للعديد مِن الفوائد، إلا أنّ شربهُ بكمياتٍ كبيرةٍ مِن البقدونس قد يُسبّب آثاراً جانبية بما في ذلك فُقر الدم ومشاكل في الكبد أو الكلى، كما يُحذر مِن تناول البقدونس في حالاتٍ مُعينة، نذكر مِنها ما يأتي:[١]
- الحمل والرضاعة الطبيعية: يُعتبر تناول البقدونس بالكميات الموجودة في وجبات الطعام أمناً للحامل، إلا أنّ تناول البقدونس بالكميات الدوائية لا يُعتبر أمناً بالنسبة للمرأة الحامل؛ حيث يتسبب تناول البقدونس بكمياتٍ كبيرةٍ أثناء فترة الحمل الإجهاض، كما يزيد تناول البقدونس خلال الشهور الثلاث الأولى مِن الحمل مِن خطر الإصابة بالعيوب الخُلقية الخطيرة.
- النزيف: يُبطئ البقدونس تخثُر الدم، كما أنّهُ يزيد مِن خطر الإصابة بالنزيف لدى الأشخاص الذين يعانون مِن خطر اضطرابات النزيف.
- السُكري: يعمل البقدونس على خَفض مُستويات السُكر بشكلٍ كبير.
- أمراض الكلى: يحتوي البقدونس على موادٍ كيميائيةٍ تزيد مِن مخاطر مرض الكلى.
- الجراحة: يُخفض البقدونس مستويات الجلوكوز في الدم؛ مِمّا يؤثر على مُستوى سُكر الدم خلال وبعد العملية الجراحية، لذا يُفضل تجنب تناول البقدونس قبل أسبوعين مِن إجراء الجراحة.
فوائد البقدونس
تضم فوائد البقدونس ما يليّ:[٢]
- تقليل خطر الإصابة بالسكري: أظهرت الدراسات المخبرية والحيوانية أنّ الميريسيتين (بالإنجليزية:Myricetin) الموجود في البقدونس يُمكن أنّ يُخفض مُستويات السُكر في الدم، كما يعمل على خفض مُقاومة الإنسولين؛ مِمّا يُقلل مِن خطر الإصابة بمرض السكري.
- تعزيز صحة العظام: يحتوي البقدونس على نسبةٍ جيدةٍ مِن فيتامين ك. ويرتبط انخفاض فيتامين ك بارتفاع خطر الإصابة بكسور العظام. وعلى العكس مِن ذلك فإنّ استهلاك كمية كافية من فيتامين ك قد يحسن صحة العظام من خلال امتصاص الكالسيوم، والحد من إفراز الكالسيوم في البول.
القيمة الغذائية للبقدونس
يبيّن الجدول الآتي المحتوى الغذائيّ الموجود في 100 غرام مِن البقدونس الطازج:[٣]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 36 سعرةً حراريةً. |
| الماء | 87.71 غراماً. |
| البروتين | 2.97 غرامات. |
| الدهون | 0.97 غراماً. |
| الكربوهيدرات | 6.33 غرامات. |
| الألياف | 3.3 غرامات. |
| البوتاسيوم | 554 ملليغراماً. |
| الكالسيوم | 138 ملليغراماً. |
| المغنيسيوم | 50 ملليغرام. |
| الحديد | 6.2 ملليغرامات. |
| الفسفور | 58 ملليغراماً. |
| الصوديوم | 56 ملليغراماً. |
| فيتامين أ | 8424 وحدةً دوليةً. |
| فيتامين ك | 1640 وحدةً دوليةً. |
| فيتامين ج | 133 ملليغراماً. |
| حمض الفوليك | 152 ملليغراماً. |
المراجع
- ↑ “PARSLEY”, www.webmd.com, Retrieved 12-4-2019.
- ↑ Megan Ware RDN LD (17-1-2018), “Why is parsley so healthy?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 12-4-2019.
- ↑ “Basic Report: 11297, Parsley, fresh “, ndb.nal.usda.gov, Retrieved 12-4-2019.
