أضرار الدجاج
يعتبر الدجاج من اللحوم قليلة الدهن والتي يتم استهلاكها بكثرة في أغلب المجتمعات. ولكن يجب استهلاك الدجاج بشكل صحيح لأنّه يمكن أن يسبب بعض المخاطر الصحية مثل التسمم الغذائي والإسهال، وفيما يلي أهم أضرار الدجاج:[١]
- التسمم الغذائي بسبب بكتيريا السالمونيلا أو المِطَثِّيَّةُ الحاطِمَة (Clostridium perfringens) أو العَطيفَة (Campylobacter) أو غيرها من البكتيريا.
- العدوى ببكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli)، التي تؤدي إلى الإصابة بالتهاب المسالك البولية، كما قد تؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة.[٢]
- ظهور رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص عند تناوله، وتظهر الأعراض على الجلد أو الجهاز الهضمي.[٣]
علاج التسمم الغذائي من الدجاج
قد يحدث التسمم الغذائي بسبب تناول دجاج منتهي الصلاحية، أو دجاج لم يتم طهيه بشكل صحيح، أو من البكتيريا نتيجة ملامسة الدجاج النيء للأطعمة الأخرى. وفي حال ظهرت بعض أعراض التسمم على الشخص مثل الإسهال، والغثيان، والقيء، وفقدان الشهية، والحمى، والتعب فإنّه يجب استشارة الطبيب على الفور. ويتم علاج التسمم عن طريق الامتناع عن الأكل والشرب لبضع ساعات حيث يساعد ذلك على استقرار المعدة، مما يمنع حدوث نوبات أخرى من الغثيان والقيء والإسهال. وبمجرد أن يشعر الشخص بأنّه قادر على شرب الماء، يجب عليه أن يأخذ رشفات صغيرة ومتكررة من الماء حتى لا يصاب بالجفاف.[٤]
عدد السعرات الحرارية في الدجاج
يعتبر صدر الدجاج خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين ودهن قليل وسعرات حرارية قليلة، حيث يحتوي صدر الدجاج المطبوخ منزوع الجلد الذي يزن 172 غراماً على 284 سعرة حرارية، 53.4 غراماً بروتين، 6 غرامات دهون ولا يحتوي على كربوهيدرات. ويعتبر فخذ الدجاج أكثر طراوة من الصدر لنيجة لمحتواه العالي من الدهون، حيث يحتوي فخذ الدجاج المطبوخ منزوع الجلد الذي يزن 52 غراماً على 109 سعرة حرارية، و13.5 غراماً بروتين، 5.7 غرام دهون ولا تحتوي على كربوهيدرات.[٥]
مراجع
- ↑ “Chicken and Food Poisoning”, www.cdc.gov, Retrieved 22-1-2019. Edited.
- ↑ “Strain of E. Coli Spread From Poultry to People”, www.webmd.com, Retrieved 2-2-2019. Edited.
- ↑ “Chicken Allergy Symptoms”, www.livestrong.com, Retrieved 22-1-2019. Edited.
- ↑ “Chicken Food Poisoning Treatments”, www.livestrong.com, Retrieved 16-1-2019. Edited.
- ↑ “How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More”, www.healthline.com, Retrieved 16-1-2019. Edited.
