محتويات
حلويات العيد
يعتبرالعيد فرحة للكبار والصغار، وتختلف طرق الاحتفال بالأعياد من منطقة لأخرى تبعاً لعادات الشعوب وتقاليدها، ولكن من مظاهر الاحتفال البارزة هو تحضير الحلويّات بمختلف أنواعها وأشكالها، وعادة ما تكون أطباقاً شعبيةً موروثة، ولكن يبحث البعض عن وصفات حلويات جديدة وسريعة التحضير، ولذلك سنذكر في موضوعنا هذا عدّة وصفات لتحضير حلويّات سريعة للعيد.
طرق تحضير حلويات العيد
التاوه القصيميه
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الطحين الأسمر.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
- كوبان من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من حبة البركة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- كميّة من الزيت النباتي للقلي.
- كميّة من العسل للتزيين.
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين الأبيض والأسمر، والبيكنج باودر في وعاءٍ.
- نخلط البيض، والزيت، والماء، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب في الخلاط الكهربائي.
- نضيف خليط الطحين إلى خليط البيض، ثمّ نضيف حبة البركة، ونخلط المكونات من جديد باستخدام اليدين حتّى نحصل على عجينة.
- نغطي العجينة، ونتركها جانباً مدّة ساعتين حتّى ترتاح.
- نمد العجينة باستخدام الشوبك، ونقطعها باستخدام القطاعة الخاصة إلى دوائر صغير الحجم.
- نسخن كميّة مناسبة من الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ونقلي دوائر العجينة فيها حتّى تنتفخ وتصبح ذهبيّة اللون.
- نخرج قطع العجين الناضجة من الزيت، ونضعها في طبق إلى جانب العسل.
كرات التمر بالسمسم واللوز
المكوّنات:
- ربع كيلوغرام من عجوة التمر.
- أربع ملاعق صغيرة من العسل.
- كميّة من السمسم.
- كميّة من حبات اللوز الكاملة وغير المقشرة.
- أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير:
- نخلط عجوة التمر، والعسل، وجوز الهند معاً في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على عجينة.
- نشكل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم باستخدام اليدين.
- نغمس كرات التمر بالسمسم حتّى يغطي جميع جوانبها.
- نضع حبة من اللوز في وسط كل كرة عجوة، ونضغط عليها قليلاً حتّى تنغرس جيّداً فيها.
- نضع كرات التمر في الثلاجة مدّة نصف ساعة، ثمّ نقدمها باردة إلى جانب القهوة.
حلى السميد التركي
المكوّنات:
- كوب من السميد.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من الصنوبر.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- كوب من السكر.
- قرفة مطحونة للتزيين.
طريقة التحضير:
- نسخن الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونقلي فيها حبات الصنوبر حتّى تتحمر قليلاً.
- نضيف السميد إلى ونحركه حتّى يمتص كامل كميّة الزيت.
- نذيب السكر في الحليب، ثمّ نضيفه إلى السميد مع التحريك المستمر.
- نغطي المكوّنات، ونتركها على نار هادئة حتّى يمتص السميد كامل كميّة الحليب.
- نرفع القدر عن النار، ونترك المزيج حتّى يبرد تماماً.
- نسكب الحلى في طبق، ونرش وجهه بالقرفة.
