محتويات
طرق تقطيع الرمان
الطريقة الأولى
شق الرمانة إلى نصفين ووضعهما في وعاء به ماء ثم نقوم بفرط حب الرمان داخل الماء ونصفي الحب ونضعه في طبق.
الطريقة الثانية
- الطرق، نقوم بالضغط بقوة على الرمانة مع جرها ذهاباً وإياباً على الطاولة مثلما نفعل مع الليمونة ثم نقسمها إلى نصفين، ونأخذ النصف الأول ونضعه فوق طبق عميق ونقوم بالطرق عليه بإستخدام ملعقة فيبدأ حب الرمان في السقوط في الطبق، ونفعل نفس الشيء مع النصف الآخر.
الطريقة الثالثة
- باستخدام السكين نقوم بتقطيع الرمانة من العنق على شكل دائرة حتى يظهر حب الرمان. ثم شقها من أعلى إلى أسفل من كافة جوانبها مثلما نفعل مع البرتقالة ويجب أن تأتي الشقوق عند الفواصل البيضاء الموجودة في الرمانة، ثم بعد ذلك نقوم بالضغط على الجوانب المشقوقة من أعلى إلى أسفل فتنفتح ويظهر قلب الرمانة مثلما تتفتح الوردة، ثم نضعها في طبق غميق ونفرط حبها.
الطريقة الرابعة
- تشبه طريقة عصر البرتقال حيث نقوم بشق الرمانة إلى نصفين ثم نقوم بعصرها على عصارة البرتقال بتدوير كل نصف من الرمانة يميناً وشمالاُ على رأس العصارة حتى نحصل على عصير رمان مركز.
سلطة الباذنجان مع الرمان
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
مكونات صلصة الرمان:
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- حب رمان، نعناع أخضر للتزيين.
طريقة التحضير
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح ونثر القليل من الملح على الشرائح وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتكون قطرات من الماء على الباذنجان ونقوم بمسح الملح والماء بإستخدام ورق المطبخ.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع شرائح الباذنجان في صينية ودهن الشرائح بقليل من زيت الزيتون، ووضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح شرائح الباذنجان ذهبية اللون، وتقليب الشرائح على الجهة الثانية ودهنها بالزيت ووضعها في الفرن لمدة خمس دقائق ونترك الشرائح لتبرد تماماً.
تحضير صلصة الرمان:
- وضع الزيت والثوم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وتقليب الثوم إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح جداً ووضع الخليط في طبق عميق.
- إضافة النعناع والملح والفلفل وعصير الليمون ودبس الرمان وتقليب المواد لتتكون صلصة متجانسة.
- إحضار طبق تقديم واسع، ثم أخذ شريحة من الباذنجان ووضع مقدار ملعقة صغيرة من حب الرمان في وسطها ثم إقفالها على شكل نصف دائرة ووضعها في الطبق ثم إكمال حشو بقية شرائح الباذنجان ثم توزيع قليل من حب الرمان على الباذنجان وتوزيع صلصة الرمان على شرائح الباذنجان.
- وضع سلطة الباذنجان في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.
- تزيين سلطة الباذنجان بالنعناع الأخضر وتقديمها.
مشروب الرمان
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- كوب من كل من:
- الماء بارد.
- الحليب المجفف.
- السكر.
- شراب الرمان المركز.
- أربعة أكواب من الحليب البارد.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- إحضار كاسات مناسبة للتقديم وتوزيع مكعبات الثلج في داخلها.
- وضع الماء والحليب المجفف والحليب البارد والسكر وشراب الرمان في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات ويتكون الشراب.
- توزيع الشراب في الكاسات وسكب بهدوء بعض الشراب المركز ليتساقط في القاع، ويقدم بارداً.
