سحلبية مدّة تجهيزالمكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي ل 5 أشخاص
المكوّنات لتران من الحليب. ملعقة صغيرة من القرفة. أربع ملاعق من العسل الأبيض. ثمرتان من المانجو الطازجة. ملعقة من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة. ملعقتان من السكر البني. حبتان من المستكة. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. ربع كوب من دقيق الأرز. أنبوبة لهب “لحرق السكر”. زبيب.
طريقة التحضير خلط المكوّنات الجافة معًا وهي: حليب البودرة ودقيق الأرز والقرفة. وضع الحليب والمستكة وماء الزهر والعسل في قدر، ورفعه على النار حتى تسخن المكوّنات، ثم إضافة خليط المكوّنات الجافة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام ثقيلًا. سكب الخليط في أطباق التقديم، وتزيينه بشرائح المانجو والسكر المحروق والزبيب.
مهلبية بالحبهان والمستكة والفاكهة مدّة تجهيزالمكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي ل 5 أشخاص
المكوّنات ثلاثة أكواب من الحليب. أربع حبات من المستكة. كوب من الكريمة . أربع حبّات من الحبهان. فواكه موسمية “ثمرتان من المشمش، ثمرتان من التفاح ، ثمرتان من الخوخ”. ملعقتان من نشا الذرة.
طريقة التحضير وضع المستكة في قدر ورفعه على النار، ثم إضافة الحبهان، وسكب الحليب في القدر حتى يسخن ويأخذ نكهة الحبهان والمستكة. تذويب النشا في مقدار ربع كوب من الحليب البارد، وسكبه على الحليب الساخن، ثم إضافة الكيمة مع التحريك حتى يثقل القوام ويبرد، ثم تزيينه بالفواكه.
بسكويت الموز مدّة تجهيزالمكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي ل 30 شخصًا
المكوّنات ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية. ثُلثا كوب من السكر البني الفاتح. قلاقة أكواب من الدقيق. ثُلثا كوب من السكر ناعم الحبيبات. بيضة. كوب من الموز المهروس. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ثُلثا كوب من الجوز المجروش. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوب من الشوكولاتة الشيبس “قطع صغيرة”. نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير وضع رف الفرن الشبكي في المنتصف، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. تجهيزصينية بمقاس 23*33 سنتيمترًا، ودهنها بالسمن. وضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائب، وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله مدة دقيقة على سرعة متوسطة. إضافة السكر البني والسكر، وإعادة تسغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتمازج الخليط ويذوب السكر. إضافة الفانيليا والبيض والتشغيل على سرعة متوسطة، ثم إضافة الدقيق والملح والموزوالبيكنج باودر، وتقليب المواد جيدًا بالملهقة. إضافة الشوكولاتة والجوز، وتقليب المواد بالملعقة. مدّ العجينة في الصينية المجهزة، وتسوية السطح بالملعقة، وخبزها في الفرن مدّة نصف ساعة حتى تصبح باللون الذهبي. إخراج البسكويت من الفرن وتركه حتى يبرد ثم تقطيعه.
كريم كراميل بالشعيرية المكوّنات عبوتان من الكريم الكراميل الجاهز بوزن خمسين غرامًا. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوبان من الحليب. كوب من الشعيرية. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة كبيرة من زيت الذرة .
طريقة التحضير تجهيز أطباق لتوزيع صلصة الكراميل فيها، وتركها جانبًا. وضع الزيت والزبدة والشعيرية في قدرسميك القاعدة، ورفعه على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى تتحمص الشعيرية ويصبح لونها ذهبيًا. إضافة مقدار كوبين من الماء مع التقليب، وتغطية القدر وترك الشعيرية على النار خمس دقائق حتى تشرب الماء، ثم إضافة الحليب وبودرة الكريم كراميل والسكر، والتحريك لتختلط المواد، وتتشرب الشعيرية الحليب. توزيع الخليط في الأطباق فوق صلصة الكراميل، ووضعها في الثلاجة ليلة كاملة حتى تبرد، وتزيينها بالمزيد من صلصة الكراميل وتقديمها.
زر الذهاب إلى الأعلى
