المحاشي

جديد طريقة عمل محشي الفلفل

الفليفلة المحشية

المكونات

  • خمسمائة غرام لحم مفروم.
  • ست حبات كبيرة فلفل أخضر حلو.
  • كوبا مرق أو ماء.
  • كوب جبن موزاريلا مبروش.
  • كوب جبن شيدر مبروش.
  • نصف كوب أرز قصير الحبة.
  • نصف كوب ماء.
  • ربع كوب معجون طماطم.
  • أربع حبات كبيرة طماطم مقشر مفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • حبة كبيرة بصل مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز عدة مرات، ثم نقعه لمدة نصف ساعة.
  • التخلص من عنق حبات الفلفل باستخدام رأس السكين، والتخلص من البذور.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ثم وضعه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
  • وضع الفلفل في الماء المغلي لعدة ثواني فقط حتى يذبل، ثم إخراج الفلفل من الماء ووضعه في مصفاة، وتركه حتى يتخلص من الماء تماماً.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ثم وضعه على نار متوسطة، وإضافة اللحم مع التقليب حتى يجف تماماً ويصبح باللون البني.
  • إضافة البصل، والبهار، والفلفل، والملح، وتقليب البصل حتى يذبل قليلاً، ثم إضافة صلصة الصويا، والطماطم.
  • تصفية الأرز، وإضافته على اللحم، ثم إضافة الماء، وتغطية القدر.
  • ترك الأرز لمدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة حتى يطهو، وترك الحشو حتى يبرد، ثم إضافة نصف كمية الجبن.
  • إحضار طبق فرن عالي الحافة بحيث يكفي لحجم حبات الفلفل.
  • ملء الفلفل بالحشو باستخدام ملعقة كبيرة، ثم وضع الفلفل في الطبق.
  • وضع معجون الطماطم والمرق في طبق عميق صغير، والتقليب حتى يذوب المعجون، ثم توزيع الخليط على الفلفل.
  • تغطية الطبق، ووضعه في فرن لمدة 30-45 دقيقة، وعلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • إخرج الفلفل من الفرن، وتوزيع الجبن، ثم وضعه مرة أخرى في الفرن لعدة دقائق، حتى يذوب الجبن فقط، وتقديمه مباشرة.

محشي الفلفل الحلو الملون

المكونات

  • ست حبات فلفل ملون، مفرغ، ومنزوع الرأس، والاحتفاظ بها.
  • ثلاث حبات طماطم، مقشرة، ومفرومة ناعم.
  • حبة بصل، متوسطة، مفرومة.
  • ربع كيلو غرام لحم مفروم.
  • كوب أرز بسمتي، مغسول، ومنقوع.
  • كوب مرق دجاج.
  • ربع كوب بقدونس، مفروم.
  • ربع كوب كزبرة خضراء، مفرومة.
  • ربع كوب صنوبر، محمص.
  • زيت زيتون.
  • ملعقتان معجون صلصة طماطم.
  • فصان ثوم، مفروم.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة زعتر، مفروم.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل في قدر على النار حتى يصفر، ثم إضافة الكمون، والثوم، والبابريكا إليه، وتقليبه.
  • إضافة الأرز، والتقليب جيداً، ثم إضافة مرق الدجاج.
  • تغطية الأرز حتى يتشرب السائل لمدة عشر دقائق، وتغطية القدر، وخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتركه لمدة عشر دقائق أخرى.
  • تشويح اللحم في مقلاة يوجد بها القليل من زيت الزيتون حتى يحمر.
  • مزج اللحم مع الطماطم، ومعجون صلصة الطماطم، والأعشاب الطازجة، والصنوبر في وعاء كبير، ثم إضافة الأرز المطبوخ إليهم، ثم

مزج الخليط جيداً، وتتبيله بالفلفل الأسود والملح.

  • حشو الفلفل الحلو بخليط الأرز واللحم، وتغطية كل فلفلة بغطائها المنزوع من قبل.
  • وضع الفلفل المحشى في صنية خبز، ورشه بقليل من زيت الزيتون.
  • خبزه في فرن لمدة نصف ساعة بحيث يكون الفرن مسخن على درجة حرارة 180 مئوية، وذلك حتى يحمر الفلفل الحلو، ثم تقديمه.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى