صلصات

جديد طريقة عمل صلصة الستيك اللحم

القيمة الغذائية للحم الستيك

يحتوي كل ثلاثين غراماً من لحم الستيك المطهو على:

السعرات الحرارية 71 سعرة حرارية
الدهون 4.21 غرام
الكربوهيدرات 0 غرام
البروتين 7.77 غرام

صوص الفطر

المكوّنات

  • فص من الثوم المهروس.
  • علبة واحدة من الفطر.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • القليل من كل من: الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع الزبدة بداخلها ورفعها على النار حتى تسخن قليلاً.
  • إضافة الثوم المهروس فوق الزبدة وتقليبه قليلاً من الوقت ثمّ إضافة الفطر.
  • إضافة كُلٍ من: الملح، والفلفل الأسود فوق الفطر وتقليبه جيّداً وتركها على النار قليلاً من الوقت.
  • إضافة الكريمة السائلة فوق الفطر وتحريكها جيّداً ثمّ تركها على النار إلى أن تغلي وتتسبّك جيّداً.
  • سكب صوص الفطر في وعاء مناسب الحجم وتقديمه بجانب الستيك.

صوص الفلفل الأسود

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون طحناََ خشناََ.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من: البقدونس المفروم وزيت عباد الشمس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عيدان البصل الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.

طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة بالحجم المناسب ووضع القليل من الزيت بداخلها ورفعها على النار حتى تسخن قليلاً.
  • إضافة البصل الأخضر فوق الزيت وتقليبه قليلاً ثمّ إضافة كُلٍ من: الخل، والبقدونس ويُقلب جيداً.
  • إضافة الكريمة السائلة وتحريكها جيّداً مع باقي المكونات، ثمّ إضافة الفلفل الأسود وترك الخليط قليلاً من الوقت على النار الهادئة حتى تتسبك الكريمة.
  • سكب صوص الفلفل الأسود في وعاء مناسب وتقديمه بجانب الستيك.

صوص الشيميشوري

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار المطحون .
  • عصير نصف ليمونة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف ضمّة من البقدونس مفرومة فرماََ ناعماً
  • نصف ضمّة من الكزبرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: زيت الزيتون وعيدان البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاء مناسب ووضع كُلٍ من: البقدونس، والريحان، والكزبرة، والثوم المهروس بداخله وتحريكها بشكلٍ جيد.
  • إضافة كُلٍ من: زيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر الحار، والبصل الأخضر، والأوريجانو في نفس الوعاء وإعادة مزج كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
  • وضع كافة المكونات في إبريق الخلاّط الكهربائي وخلطها جيداً للحصول على صوص ناعم.
  • سكب صوص الشيميشوري في وعاء مناسب الحجم وتقديمه بجانب الستيك.

ستيك مع صلصة البصل

مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • أربعمئة غرامٍ من ستيك اللحم البقري الشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون، والملح.
  • ربع كوب من الزيت، والخل.

مكونات صلصة البصل:

  • ربع كوب من الكريمة.
  • كوب من المرقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
    • الطحين.
    • الزبدة.
    • زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من البصل الشرائح.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الملح، والخل، والزيت، والكمون في طبق ثمّ إضافة الستيك، وتركه لعدة دقائق.

تحضير صلصة البصل:

  • تسخين شواية الفرن، وتثبيت الرف العلوي.
  • وضع البصل في الصينية ثمّ إضافة كلٍ من: الفلفل، والزيت، والملح وشوي البصل إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • وضع الزبدة، والطحين في قدر وتسخينه على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكونين إلى أن يصبح الخليط مائلاً إلى اللون الذهبي.
  • إضافة المرقة وتقليبها إلى أن تبدأ بالغليان ثمّ إضافة البصل، وتركه على درجة حرارة هادئة لمدّة خمس دقائق.
  • إضافة الكريمة وتقليبها على درجة حرارة هادئة إلى أن تصبح ساخنة تماماً.
  • تسخين مقلاة ووضع الستيك فيها وشويه لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع مائلاً إلى اللون الذهبي ثمّ قلبه على الجهة الثانية وشيِّه لعدة دقائق إلى أن ينضج ستيك اللحم تماماً.
  • وضع الستيك في طبق التقديم ثمّ سكب صلصة البصل وتقديمه مع الخضار السوتيه.

ستيك اللحم بصلصة الريحان

مدَة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات تتبيلة الستيك: 
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الأوريجانو.
    • الشطة المجروشة.
    • الملح.
  • ربع كوب من خل البلسميك، وزيت الزيتون.
  • ست قطع من الستيك السميكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات صلصة الريحان:

  • ربع كوب من جبنة البارميزان.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوبان من أوراق الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير التتبيلة:

  • وضع كلٍ من: الفلفل، والخل، والملح، والزيت، والشطة، والثوم، والأوريجانو في طبق زجاجي صغير وخلط المكوّنات معاً باستعمال الشوكة من أجل الحصول على صلصة متجانسة.
  • توزيع الصلصة على شرائح الستيك وتغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لعدة ساعات.
  • تسخين شواية الفرن وإحضار صينية يوجد عليها شبك.
  • وضع شرائح اللحم على الشبك وشويها لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج جيداً.
  • رفع الشرائح من الفرن وتغطيتها بورق الألومنيوم ثمّ تركها جانباً.

تحضير صلصة الريحان:

  • وضع كلٍ من: الفلفل، والريحان، والملح، والثوم، والصنوبر في وعاء الخلاط وتشغيله للحصول على صلصة ناعمة القوام.
  • إضافة الزيت بشكل تدريجي، وتقليبه مع الريحان.
  • وضع شرائح الستيك في طبق ثمّ توزيع فوق كل شريحة ملعقة كبيرة من الصلصة، ورشّ الجبن.
  • تقديم الستيك ساخناً مع الخضار السوتيه.

وصفة ستيك بإكليل الجبل بالفيديو

لوصفة ستيك شهية ومغذية محضرة من اللحم وبعض الخضروات سهلة التحضير إليك هذا الفيديو.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى