أكلات خفيفة

طريقة عمل طاجن تورلي

طريقة عمل طاجن تورلي

طاجن تورلي

يعد طاجن التورلي من الأطباق اللذيذة، والمتميّزة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم وسلامته: كالفيتامنيات، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، حيث من الممكن إعداده، بالخضار، أو باللحم، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين لعمل طاجن تورلي.

طاجن تورلي بالخضراوات

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الضأن المقطّع لمكعّبات.
  • حبّة من الباذنجان الرومي المقطّع لشرائح.
  • حبّتان من البطاطس المقطّعة لمكعّبات.
  • ثلاث حبّات من الكوسا المقطّعة إلى حلقات.
  • حبّتان من الجزر المقطّع لمكعّبات.
  • ربع كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء.
  • ربع كيلوغرام من البسلة الخضراء.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ثلاثة رؤوس من البصل المفروم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • أربع ملاعق صغيرة من السمن.
  • حبّتان من الفلفل الرومي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملح، وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.

طريقة التحضير

  • ضعي السمن في وعاء على النار، وأضيفي البصل، وقلّبيه جيّداً، ثمّ أضيفي اللحم، والفلفل، وقلّبيهم مدّة 3 دقائق.
  • أضيفي البهارات، وعصير الليمون إلى المزيج، واتركيه حتّى يغلي مدّة 7 دقائق.
  • ضعي ملعقتين صغيرتين من السمن في وعاء آخر على النار، وأضيفي الكوسا، والثوم، والبطاطس، والباذنجان، والجزر، وقلّبيهم جيّداً.
  • ضعي الخضار المشوّحة في طاجن، ثمّ أضيفي البسلة، والفاصولياء، والملح، واللحم، والفلفل، وأدخليه إلى الفرن مدّة 45 دقيقة، حتّى تنضج الخضار، ثمّ قدّميه مع الأرز.

طاجن تورلي بالحمص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • خمس حبّات من البصل.
  • حبّتان من الجزر.
  • نصف رأس من الفلفل الرومي الأخضر، والأحمر، والأصفر.
  • بروكلي -حسب الرغبة-.
  • ثلاث حبّات من الكوسا.
  • فطر -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • قطعة من الزنجبيل.
  • ثلاث حبّات من الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل، حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • نصف كوب من الحمّص.
  • ثلاث قطع من التوست.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • حزمة من أوراق الريحان.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل، وشوّحيه، ثمّ أضيفي الزنجبيل، والجزر، والفلفل، وقلّبيهم جيّداً.
  • أضيفي الكوسا، والبروكلي إلى المزيج، وقلّبيه جيّداً، ثمّ أضيفي الفطر، وحرّكيه، وتبّليه بالزعتر، والفلفل، والملح.
  • ضعي الزيت في قدر آخر، وأضيفي الثوم، وقلّبيه جيّداً، ثمّ أضيفي معجون الطماطم، والطماطم، والماء، وتبّليه بالفلفل، والملح.
  • ضعي الخضراوات في طاجن، وأضيفي صلصة الطماطم، وأدخليه إلى الفرن حتّى يتحمّر، ثمّ أضيفي الحمّص.
  • ضعي خبز التوست في محضّرة الطعام، وأضيفي ما تبقّى من المكوّنات، ثمّ قلّبيه جيّداً، وضعيه على المزيج، وأدخليه إلى الفرن مدّة ثلث ساعة حتّى يتحمّر، وتنضج المكوّنات.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى