الروبيان المشوي بالثوم مدة التحضير 90 دقيقة مدة الطبخ 45 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص درجة الصعوبة متوسط
المكوّنات كيلوجرام ونصف من الرّوبيان بالقشر . ثلث كوب من زيت الزيتون. رشة من الفلفل الأسود. ربع كوب من صوص الصويا. ثلث كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من البابريكا. ستة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير فتح ظهر الروبيان باستخدام المقصّ، ونزع الخيط الأسود منه مع ترك القشر والرأس. خلط باقي المقادير مع بعضها البعض وتتبيل الروبيان بها، ثمّ وضعه في الثّلاجة لمدّة ساعة تقريباً. رصّ حبات الروبيان في صينية الفرن، ويمكن إضافة شرائح من الفلفل الحار -حسب الرغبة-. إدخال صينية الروبيان في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. قلب حبات الروبيان عندما تتحمر من الأعلى، ثمّ وضع الروبيان المشويّ في طبق التقديم وتزيينه بالخس والليمون.
الروبيان المشوي المبهر مدة الطبخ 20 دقيقة تكفي ل 4-6 أشخاص
المكوّنات كيلوغرام من الروبيان الكبير. ثمانية فصوص من الثوم. ملعقتان صغيرتان من البابريكا أو الفلفل الحلو. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. قطعة من الزنجبيل. قرنان من الفلفل الأخضر الحار. ملعقتان صغيرتان من الشطة -حسب الرغبة-. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ربع كوب من الشطة السائلة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير غسل الروبيان ونزع الرأس باستعمال سكين، ثمّ قطع الروبيان من جهة البطن من خلال البدء بالرأس حتى الوصول للذيل من دون نزع القشرة. نزع الخيط الأسود الموجود في ظهر الروبيان، والضغط على الروبيان بباطن الكفّ حتى يصبح مستوياً قدر الإمكان. وضع الثوم، والزنجبيل، والفلفل، والبابريكا، والشطة، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل في الخلاط، وتشغيله للحصول على خليط ناعم. إضافة عصير الليمون والزّيت، ثم إعادة تشغيله للحصول على عجينة ناعمة، ثمّ إضافة الشطة السائلة. وضع الخليط في طبق زجاجيّ عميق، ثمّ إضافة الروبيان، وتقليبه جيداً ليتغطى بالخليط. تغليف الروبيان بالنايلون، ثم وضعه في الثلاجة لحوالي ربع ساعة حتى يتشرّب نكهة البهارات. تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وتحضير صينية فرن واسعة مبطّنة بورق الألمنيوم. وضع الروبيان في الصينية مع ترك مسافة بين كلّ قطعة. شوي الروبيان في الفرن لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح جافاً. تقديم الروبيان ساخناً مع طبق من الأرز.
الروبيان المشوي على الطريقة الآسيوية مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطبخ 10 دقائق تكفي ل 4 أشخاص درجة الصعوبة سهل
المكوّنات نصف كيلوجرام من الروبيان. ثلاث شرائح من الزّنجبيل الطّازج. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخمس بهارات. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من كلّ من صوص الصويا، والعسل، والسمسم، وخل الأرز. ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
طريقة التحضير خلط جميع المقادير في وعاء كبير. ترك الروبيان في الخليط لمدة عشر دقائق، ثمّ تسخين الشواية على درجة حرارة عالية. دهن الشواية بالزيت، ثمّ رفع الروبيان من التتبيلة ، ووضعه على الشواية مباشرةً. شوي الروبيان من كلّ جانب حتى يكتسب اللون الورديّ. وضع خليط التتبيلة في قدر، وتركه ليغلي. وضع التتبيلة على الروبيان المشوي.
روبيان مشوي مدة الطبخ 10 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص
المكوّنات كيلوغرام من الروبيان . ملعقة صغيرة من برش الليمون. ملعقتان كبيرتان من كلّ من عصير الليمون، والخلّ، وصلصة الصّويا، وزيت الزّيتون أو الذّرة. أربعة فصوص من الثّوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من كلّ من: بهارات السمك، والريحان، والأوريجانو. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. طماطم للتقديم.
طريقة التحضير غسل الرّوبيان ونزع الخيط الأسود من الظّهر من دون إزالة الذيل. وضع برش الليمون، وعصير الليمون، والخلّ، والصّويا، والزّيت، والثّوم، والبهارات، والريحان، والأوريجانو، والملح، والفلفل، والشطة في طبق عميق، وتقليب المكونات حتى تختلط. إضافة الروبيان للخليط مع التقليب، ثمّ تركه في الثلاجة لمدة ساعة. تحضير أسياخ للشوي، ووضع قطع الروبيان والطماطم في السيخ. مسح مقلاة بالقليل من الزيت وتسخينها جيداً، ثمّ وضع أسياخ الروبيان وتركها حتى تتحمر، ثمّ قلبها على الجانب الآخر، والانتظار قليلاً حتى ينضج الروبيان، وتقديمه ساخناً.
زر الذهاب إلى الأعلى
