محتويات
كعكة الفراولة
| مدّة التحضير | 40 دقيقة |
| مدّة الخبز | 18-20 دقيقة |
| تكفي لـ | 12 شخص |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- مغلف من خليط الكيك الجاهز الأبيض.
- زيت نباتي، ماء، بيض -الكمية وفقاً للتعليمات المكتوبة على المغلف-.
مكوّنات الحشو:
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
- أربعة أكواب من الجبنة الكريمية.
- أربعة أكواب ونصف من كلٍ من:
- السكر المطحون.
- مربى الفراولة.
- ملعة صغيرة فانيلا.
- مغلف من ملوّن الطعام الجيلاتيني.
- عشر حبات من الفراولة المقطعة الطازجة.
- فراولة طازجة للتزيين.
طريقة التحضير
- أحضر ثلاثة قوالب كيك، وادهنها بالزيت من جميع الجوانب.
- ضع مكوّنات الكيك جميعها في وعاء الخلط الكهربائي وشغّله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
- خذ مقدار كوب ونصف من المزيج واسكبه في قالب الكيك، كرر ذلك للقالبين الآخرين.
- اخبز كل خليط لمدّة 18-20 دقيقة، اختبر نضج الكيك باستعمال عود خشبي، اغرزه في الكيك فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك قد نضج.
- اترك الكيك يبرد لمدّة 45 دقيقة.
- لتحضير الحشو: ضع الزبدة في وعاء كبير ثمّ أضف الجبنة الكريمية، واخلط على سرعة متوسطة إلى أن تحصل على مزيج ناعم الملمس.
- اخفق مربى الفراولة مع الفانيلا في وعاء آخر، وضع من ملون الطعام الجيلاتيني لتحصل على اللون المرغوب، ثمّ أضف الخليط الناتج إلى خليط الزبدة والجبنة ثمّ اخلط جيداً
- ضع أول طبقة من الكيك في طبق التقديم وادهنها بمقدار ثلثي الكوب من الحشو، ثمّ ضع نصف كوب من الفراولة المقطعة فوقها، وضع الطبقة الثانية من الكيك وكرر الدهن بالحشو، ثمّ ضع الطبقة الثالثة وادهن السطح والجوانب بالكمية المتبقية من الكريمة.
- ضع الكيك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
- ضع الفراولة الطازجة في وسط الكيك للتزيين، ثمّ احتفظ بها مغطاة في الثلاجة لحين تقديمها.
ريد فيلفت كيك بكريمة الجبنة
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الخبز | 50-55 دقيقة |
| تكفي لـ | 12 شخص |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- مغلف من خليط ريد فيلفت كيك الجاهز.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- كوب زيت نباتي.
- أربع بيضات.
مكوّنات الحشو:
- ثلاثمئة ملليلتر من الجبنة الكريمية.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الدقيق.
مكوّنات التغليفة:
- مئة وعشرون ملليلتراً من الجبنة الكريمية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة.
طريقة التحضير
- ادهن قالب الكيك بالزيت وانثر الطحين فوقه.
- ضع مكوّنات الكيك جميعها واخلطها جيداً إلى أن تتجانس وتصبح كثيفة القوام.
- ضع مكوّنات الحشو جميعها واخفقها جيداً إلى أن تحصل على خليط ناعم الملمس وكريمي.
- ضع نصف الخليط في قالب الكيك، ثمّ ضع الحشو فوقه أو في الوسط وافرده بالسكين أو السباتيولا، ثمّ ضع بقية خليط الكيك فوقه، وحرّك قالب الكيك بحذر حتى تخرج فقاعات الهواء التي بداخله وليتوزع الخليط بانتظام.
- ضع الخليط في الفرن لمدّة 50-55 دقيقة، اختبر نضج الكيك باستعمال عود خشبي فإذا خرج العود نظيفاً يكون الكيك قد نضج تماماً.
- اترك الكيك يبرد لمدّة 30 دقيقة.
- لتحضير مكوّنات التغليفة: ضع الجبنة الكريمية في وعاء، ثمّ أضف الزبدة واخلطهم جيداً إلى أن تحصل على خليط ناعم، ثمّ أضف السكر الناعم على مرحلتين، واخلط جيداً، ثمّ أضف كريمة الخفق بإضافة ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة حتى نفاذ الكمية مع الخلط المستمر، إلى أن تحصل على خليط كثيف القوام.
- ادهن سطح الكيك بخليط السطح.
كيكة النوتيلا والبندق
| مدّة التحضير | 35 دقيقة |
| مدّة الخبز | 30-35 دقيقة |
| تكفي لـ | 24 شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- مغلف من خليط الكيك الأبيض الجاهز.
- زيت نباتي، بيض، ماء -الكمية وفقاً للتعليمات المكتوبة على مغلف الكيك-.
مكوّنات الحشو:
- كوب وربع من شوكولاتة النوتيلا.
مكوّنات التغليفة:
- كوبان من كريمة الخفق الثقيلة.
- ثلاث ملاعق من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من شوكولاتة النوتيلا.
- ربع كوب من البندق المطحون.
طريقة التحضير
- أحضر قالب كيك، وادهنه بالزبدة.
- ضع مكوّنات الكيك في وعاء التحضير واخلط على سرعة متوسطة ولمدّة دقيقتين، ثمّ صب الخليط في قالب الكيك.
- اخبز خليط الكيك لمدّة 30-35 دقيقة، اختبر نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، اغرز العود بالكيك فإذا خرج العود نظيفاً يكون الكيك قد نضج تماماً.
- اترك الكيك يبرد لمدّة 5 دقائق.
- اصنع ثقوباً في سطح الكيك باستعمال حافة ملعقة خشبية.
- ضع شوكولاتة النوتيلا في وعاء صغير على النار في حمام مائي لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، وحرّكها من حين لآخر.
- صبّ الشوكولاتة الذائبة على الكيك لتمتلئ الثقوب، وحرّك القالب قليلاً للتأكد من أنّ الثقوب قد امتلأت.
- ضع القالب في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
- اخفق الكريمة مع السكر البودرة والفانيلا على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المزيج كثيف القوام.
- ادهن سطح الكيك بالمزيج الناتج عندما تجمد الشوكولاتة.
- زيّن السطح بالشوكولاتة الذائبة باستخدام قمع التزيين، ثمّ رش البندق المطحون.
- احفظها في الثلاجة مغطّاة لحين التقديم.
