القيمة الغذائية للأزر البسمتي
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الأرز البسمتي |
| الطاقة | 356 سعرة حرارية |
| البروتين | 6.67 غرام |
| الدهون | 1.11 غرام |
| الكربوهيدرات | 77.78 غرام |
| الألياف | 2.2 غرام |
| السكر | 0.00 غرام |
| الكالسيوم | 0.00 ملليغرام |
| الحديد | 0.80 ملليغرام |
| الصوديوم | 0 ملليغرام |
| فيتامين سي | 0.00 ملليغرام |
| كوليسترول | 0.00 ملليغرام |
الأرز المطهو بالفرن مع الدجاج
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لـ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من الأرز.
- كيلو من أفخاذ الدجاج.
- كوب ونصف من مرق الدجاج.
- كوب من البازيلاء المسلوقة.
- خمسة عشر فصاً من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عودان من القرفة.
- أربع حبات كبيرة من المستكة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
- غسل الأرز بالماء البارد ثمّ نقعه بالماء لمدّة عشر دقائق.
- وضع قدر كبير على نار متوسطة لسلق أفخاد الدجاج وغمر الدجاج بالماء.
- إضافة حب الهيل إلى قدر سلق الدجاج وإضافة أعواد القرفة والملح وترك الخليط يغلي حتى ينضج الدجاج لمدّة نصف ساعة تقريباً.
- طحن حبات المستكة وتحضير طبق زجاجي مقاوم للحرارة يمكن وضعه في الفرن.
- فرد المستكة المطحونة في قعر الطبق الزجاجي.
- تصفية الأرز من ماء النقع ثمّ سكبه في الطبق الزجاجي فوق المستكة مع مساواة سطحه.
- إضافة البازيلاء وفردها فوق الأرز على الوجه ثمّ وضع أفخاذ الدجاج فوقه.
- رش الطبق بالقرفة الناعمة فوق قطع الدجاج.
- تصفية مرق الدجاج ثمّ سكبه على طبق الأرز ثمّ تغطية الطبق بورق الألومنيوم بإحكام.
- وضع الطبق في الفرن وخبز الأرز على درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة تقريباً.
طاجن الأرز المخبوز
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- ثلاثة أكوابٍ من الأرز المسلوق مُسبقاً.
- صدر دجاج مُقطّع إلى مكعبات صغيرة ومُتبل بالملح والفلفل الأسود.
- كوب إلا ربع من الماء.
- كوب من الجزر المُقطّع إلى مكعبات.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- كوب إلا ربع من البازلاء الخضراء.
- بصلتان مُقطّعتان إلى جوانح رفيعة.
- كوب من زهرات البروكولي.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة شوربة الفطر الجاهزة.
- نصف كوبٍ من مكعبات جبنة الشيدر.
- ربع كوبٍ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوبٍ من الجبنة السويسرية المبشورة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر المجروش.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع قدر متوسط على نار متوسطة ووضع البروكولي والجزر وغمرها بالماء المغلي وسلقها لمدّة دقيقتين.
- تصفية الجزر والبروكلي من ماء السلق ووضعها جانباً.
- إضافة بوردة الفطر إلى مقدار الماء وخلطهم جيداً حتى تذوب بودرة الفطر.
- وضع قدر صغير على النار وإضافة الزيت حتى يسخن ثمّ إضافة الثوم والبصل وتشويحهم حتى يتغير لون البصل.
- إضافة مكعبات الدجاج إلى القدر والتقليب حتى يتحمّر الدجاج من جميع الجوانب.
- إضافة خليط الماء وشوربة الفطر إلى الدجاج وترك الخليط حتى يغلى ثمّ يتم رفعه عن النار.
- إضافة جبنه الشيدر والفلفل المجروش وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
- إضافة البروكولي والجزر والبازلاء مع التقليب ثمّ إضافة الأرز المطبوخ وخلطه مع الخضار.
- سكب الخليط في طاجن أو طبق زجاجي يمكن وضعه في الفرن.
- رش الجبنة السويسرية على السطح ثمّ رش جبنة الموزاريلا.
- تسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية ووضع الطبق في الفرن وخبزه حتى يذوب الجبن ويتحمر لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
