محتويات
كعكة الجبنة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكونات
- ثلث كوب من بديل السكر.
- كوب من الجبنة الكريمية قليلة الدسم.
- ربع ملعقة من روح الفانيلا.
- كوب من جبنة الريكوتا قليلة الدسم.
- بيضة.
- نصف ملعقة نشا.
- ربع كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
- فواكه مشكلة طازجة، أو علبة جلو لايت.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صينية فرن دائرية صغيرة برشها ببخاخ الزيت.
- مزج الجبنة الكريمية، وجبنة الريكوتا مع بديل السكر في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة البيض والخلط جيدًا.
- إضافة الفانيلا، والنشا، والكريمة الحامضة والخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- سكب الخليط في صينية الفرن، وخبزه على حمام مائي مدّة نصف ساعة في الفرن حتى تمام النضج.
- إخراج الصينية من الفرن، وترك كيكة الجبن حتى تبرد بشكلٍ تام.
- تحضير الجلو لايت، ثمّ سكبه فوق الكيكة، أو استبداله بالفاكهة الطازجة المشكلة.
كعكة الجبنة الرخامية
| مدّة تجهيز المكوّنات | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 12 شخص |
المكونات
القاعدة:
- ستون غرام من الزبدة الذائبة.
- ثلاثمئة غرام من البسكويت المطحون بطريقة ناعمة جدًا.
الكعكة:
- نصف كوب من السكر.
- ست أوراق من الجيلاتين.
- ستمئة غرام جبنة كريمية.
- مئتا غرام كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
الشوكولاتة:
- مئة غرام من الكريمة.
- مئة وخمسون غرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة مع البسكويت المطحون، ثمّ فرد الخليط في قاع قالب التشيز كيك، والضغط عليه جيدًا حتى يتماسك، ووضع القالب في الثلاجة.
- نقع أوراق الجيلاتين في كمية قليلة من الماء حتى تطرى، ثمّ تصفيتها من الماء.
- وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الكريمة في قدر صغير، ورفع القدر على نار منخفضة لثوانٍ معدودة حتى تذوب الكريمة، دون أن تصل إلى درجة الغليان.
- مزج الكريمة مع الشوكولاتة الذائبة، وترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
- خفق الكريمة جيدًا حتى تصبح كثيفة.
- خفق الجبنة مع السكر، ثمّ إضافة أوراق الجيلاتين إلى الخليط وخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- إضافة الكريمة المخفوقة إلى المزيج والخلط بلطف حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب المزيج في قالب التشيز كيك فوق البسكويت.
- توزيع خليط الشوكولاتة فوق الجبنة، ويجب أن يكون خليط الشوكولاتة باردًا حتى لا يسبب ذوبان الجبنة.
- عمل دومات بين الجبنة والشوكولاتة باستخدام سكين لتصبح رخامية الشكل، ثمّ وضع كعكة الجبنة في الثلاجة حتى تتماسك لعدّة ساعات، ثمّ تقديمها.
كب كيك الجبن
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 51 شخص |
المكوّنات
- كوبان من جبنة الفيتا.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة برش الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الليّنة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب لبن خاثر.
- كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع الرف الشبكي الخاص بالفرن في المنتصف، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز قالب كب كيك بحجم كبير.
- وضع برش الليمون والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيدًا حتى تظهر الرغوة على سطح الخليط، وتثبيت مضرب التقليب ثمّ إضافة البيكنج باودر، والدقيق، والملح والخلط لمدّة ثلاث دقائق.
- إضافة الزبدة، والبقدونس، وجبنة الفيتا، والخلط مدّة ثلاث دقائق إضافية، ثمّ إضافة جبنة الموزاريلا، واللبن، والفلفل الأسود، والخلط حتى تتجانس المكونات جميعها.
- وضع مقدار ملعقة من الخليط في قالب الكب كيك، وخبزه في الفرن مدة نصف ساعة حتى ينضج.
