محتويات
الزنجبيل
يُعدّ الزنجبيل من أهمّ النباتات؛ حيث يُستخدم في المطيّبات والبهارات بكثرة، وتُعزى للزنجبيل العديد من الوصفات الطبيّة؛ حيث إنّه يُساعد على الهضم، حيث يحفّز على إفراز الإنزيمات في المعدة، وإفراز البنكرياس ويقلّل من الانتفاخ، وقد أظهَرت الدّراسات أيضاً أنّه يكون فعّالاً ضد دوار الحركة، وضد الغثيان والقيء المُصاحب للحمل، بالإضافة إلى ذلك يَحتوي على المركّبات المضادّة للأكسدة التي تساعد على مَنع أمراض القلب والأوعية الدمويّة، وبعض أنواع السرطان، وهو يُخفّف أيضاً من أمراضٍ مُختلفة مثل الروماتيزم، والغثيان، ونزلات البرد، والصداع.
شراب الزنجبيل
المكونات
- نصف كوب من الزنجبيل.
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نقشّر الزنجبيل جيداً ثمّ نقطّعه إلى شرائح رقيقة.
- نضع الزنجبيل في قدر، ونُغطّيها بالماء، ونتركه حتى يغلي على نارٍ متوسطة الحرارة.
- نُخفّف الحرارة، ونُضيف السكّر للمزيج ونقلبه حتى يذوب السكّر تماماً في المزيج.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد تماماً، ثمّ نصب الشراب في أكواب ونقدمه.
:ملاحظة: يمكن تقديم الشراب كما هو، لكن هناك من يُفضّل ضرب المزيج في الخلاط الكهربائي، ثمّ تصفيه الشراب في مصفاة ناعمة، وتقديمه، وبهذا سنحصل على عصير مركز من الزنجبيل.
عصير الاناناس بالزنجبيل
المكوّنات
- ثمرة من الأناناس.
- ملعقة صغيرة من الكرفس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نقشر ثمرة الأناناس جيداً، ثمّ نقطعها إلى قطعٍ صَغيرة الحجم.
- نضع قطع الأناناس في وعاء الخلاط الكهربائي، وأوراق الكزبرة، والزنجبيل المبشور.
- نضيف الكرفس ونعاود الخلط، ثمّ نسكب الماء في الخلّاط الكهربائي، ثمّ نخلط المكونات جيداً مع بعضها إلى أن يصبح الخليط مُتجانساً.
- نُدخل الخليط إلى الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة حتى يتكاثف.
- نُخرج الخليط من الثلاجة ثمّ نوزّعه في أكواب ونقدّمه.
عصير البرتقال بالزنجبيل
المكوّنات
- أربع حبات من البرتقال.
- عصير ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- مكعبات من الثلج.
طريقة التحضير
- نعصر حبّات البرتقال في العصارة، ونحرص على إزالة البذور واللب، ثمّ نسكب العصير في وعاءٍ عميق.
- نُضيف الزنجبيل إلى الابريق، ثمّ نعاود الخلط جيداً، ونُضيف عصير الليمونة، مع مراعاة إزالة البذور تماماً.
- نُضيف السكّر والماء للإبريق ونخلط باستمرار حتى يذوب السكر كليّاً.
- نترك المزيج في الثلاجة مدة ساعتين من الزمن، ثمّ نسكبه في مصفاة فوق وعاء آخر حتى نتخلّص من أيّ قطع.
- نضع مكعّبات الثلج في كوبين، ونسكب عصير البرتقال ثمّ نقدّمه بارداً.
نصائح
- يمكن أن يظل الزّنجبيل الطّازج لعدّة أسابيع في الثلاجة، ومع ذلك نتجنّب وضعه في درج الخضروات، وذلك لأن الرّطوبة التي تسود من المُرجّح أن تجعله يتعفّن.
- يتم الاحتفاظ بالزّنجبيل المجفّف في وعاء محكم في منطقة باردة ومحميّة من الضوء.
- يمكن تجميد الزنجبيل في إناء مُغلق لحين طهيه، لكن يستخدم كما هو دون إذابه جليده.
