تنخيل الزنجبيل والملح والفلفل والدقيق، ثمّ إضافة السمن أو الزبدة إلى الدقيق والفرك جيدًا.
إضافة البيضة إلى المكوّنات والعجن جيدًا حتى تتكون عجينة طريّة.
ترك العجينة حتى ترتاح ثمّ فردها على سطحٍ مستوٍ مرشوش بالدقيق، وتقطيع العجينة باستخدام قواطع العجين (قواطع البسكوت) المستديرة أو على شكل نجمة أو أي شكل آخر مرغوب.
وضع قطع الكوكيز في صينيّة مفروشة بورق خبز الكوكيز.
خبز الكوكيز في الفرن الساخن على درجة حرارة (180-190) درجة مئويّة لمدّة ثلث ساعة، ثمّ تركه حتى يبرد.
أخذ قطعة من الكوكيز ودهنها بمُربّى المشمش ثمّ لصق قطعة ثانية فوقها وتكرار هذه الخطوة مع الكميّة المتبقيّة من الكوكيز.
وضع الكوكيز في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب القهوة الأمريكيّة أو الشاي.
إضافة الماء الساخن والخلط تدريجيًا، وسكب الخليط في صينية خبز مُجهّزة ومدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
خبز الصينيّة في فرن ساخن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ساعة.
شاي الزنجبيل
مدّة التحضير
5 دقائق
مدّة الطهي
15 دقيقة
تكفي ل
4 أشخاص
المكونات
قطعة من الزنجبيل الطازج بحيث تكون بحجم نصف كف تقريبًا.
ربع كوب من العسل.
خمسة أكوابٍ من الماء.
طريقة التحضير
غسل قطعة الزنجبيل بالماء البارد جيدًا، ثمّ تقطيع الزنجبيل على شكل شرائح رفيعة دون تقشيرها، ودقّها جيدًا للحصول على عصارة الزنجبيل.
َإضافة الزنجبيل إلى الماء وتركه على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان، ثمّ خفض درجة الحرارة لتصبح هادئة، وتركه على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أو أقل قليلًا -حسب الرغبة-.
