محتويات
السمسم
هو أحد النباتات والمحاصيل الزيتية، ويقال له سمسم، ويُقال له أيضاً الزلنجان، ويعرف باسم الجلجلان، وهو من الفصيلة البيدالية من عائلة الشفويات، والحصول على حب السمسم يكون بحصاد نبات السمسم بحزم على شكل هرم، ثمّ يُترك فترةً من الزمن ليجف؛ حيث يوضع داخل أكياس، وبعد ذلك يتمّ فتح هذه الأكياس وتُقلّب جيداً فينزل منها حب السمسم، ويُجمع ويُنظّف من الشوائب.
استخدم الإنسان منذ القدم السمسم كغذاء وكزيت يدهن على الجسم؛ حيث تُستخرج من السمسم مادة الطحينية ومادة الحلاوة بالطحينية وزيت السمسم المسمّى زيت السيرج. الموطن الأصلي للسمسم هي مجموعة دول جنوب آسيا مثل الهند، ويُزرع في الكثير من الدول ذات الطقس الحار في آسيا وأفريقيا وأميركا اللاتينية.
القيم الغذائية للسمسم
يحتوي السمسم على الكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل: نسبة كبيرة من البروتينات، وبعض الأحماض الدهنية، والكثير من المركبات الفلافونية المضادة للأكسدة، ومواد كربوهيدراتية، ونسبة من السكر، وألياف غذائية، ودهون مشبعة، وتوجد فيه عدّة فيتامينات نذكر منها: فيتامين A، وفيتامين B بكافة أشكاله، وفيتامين C، وفيتامين E، ويوجد أيضاً الكثير من المعادن الغذائية المهمة مثل: الصوديوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والنحاس، والحديد، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور، والسلينيوم، والزنك، ويوجد به كثيرٌ من العناصر النباتية المهمّة أيضاً مثل: الكاروتين، واللوتين.
أصناف السمسم
- السمسم الأبيض: إنتاج هذا النوع قليل ولا يدوم طويلاً، وهذا النوع مرغوب لصناعة الزيت.
- السمسم الأحمر.
- السمسم الأصفر.
فوائد زيت السمسم الغذائية والعلاجية والصحية
- يزيد من كفاءة أدوية مرضى السكر، ويُخفّض ضغط الدم وسكر الجلوكوز لمرضى السكري.
- يغذي الجسم؛ حيث يعتبر منذ القدم مصدراً للغذاء.
- يدخل في تركيب صنع الصابون.
- يدخل في الكثير من صناعات مواد التجميل.
- يصلح ما تبقى منه عند الحصاد في تغذية المواشي.
- يستعمل لتزيين الطعام والخبز والكثير من الحلويات.
- يُخفّض ضغط الدم، ويعتبر مدرّاً طبيعيّاً للبول، وذلك عند استبدال زيت السمسم بدل الزيوت الأخرى.
- يعالج التهاب اللثة، ويقوي الأسنان، ويحميها من التسوس، ويمنع تشكّل طبقة البلاك عن طريق الغرغرة بزيت السمسم.
- يزيل رائحة الفم الكريهة، ويمنع جفاف الحلق عن طريق المضمضة والغرغرة بزيت السمسم مرّتين في اليوم.
- يُحسّن عملية نمو الأطفال ويريحهم؛ وذلك عن طريق تدليك أجسامهم بزيت السمسم.
- يقي الكلى من تأثير المضادات الحيوية التي يتناولها الإنسان.
- يمنع ظهور وانتشار مرض السرطان مثل سرطان الدم والقولون وغيرها؛ وذلك لوجود مادة الليجنين التي تذوب في الدهون.
فوائد زيت السمسم للشعر
- يزيد من لمعان الشعر ويغذّيه.
- يمنع جفاف الشعر وخصوصاً للشعر الجاف.
- يحتوي على الكثير من المواد المضادة للجراثيم والميكروبات، ممّا يجعل الشعر آمناً من العدوى.
- يُغذّي الشعر وفروة الرأس؛ وذلك بسبب احتوائه على الكثير من العناصر المعدنية مثل: المغنيسيوم، والزنك، والنحاس، والحديد.
- يمنع تكسّر وتقصف الشعر وخصوصاً الشعر المجهد.
- يُعيد التألّق للشعر المجهد من المواد الكميائية والصبغة.
- يعتبر واقياً طبيعياً للشعر وفروة الرأس من أشعة الشمس.
طريقة استخدام زيت السمسم للشعر
- نحضر كميّةً من زيت السمسم، وذلك حسب طول الشعر.
- ندفئ زيت السمسم.
- ندهن الشعر ونفرك فروة الرأس بزيت السمسم الدافئ.
- ندلّك فروة الراس بزيت السمسم بواسطة روؤس الأصابع بطريقة دائريّة مريحة من الجزء الأمامي إلى منطقة أسفل الرقبة.
- ندهن الزيت على الشعر من الأطراف وحتى جذور الشعر.
- نغطّي الشعر بفوطة من القماش، ونتركه لمدّة نصف ساعة.
- نغسل الشعر بعد ذلك بالشامبو، ونضيف إليه البلسم.
- نشطف الشعر بماء فاتر، وننشّف الشعر مع فروة الرأس جيداً، ونسرّحه.
