عدد السعرات الحرارية في البيض
يعتمد عدد السعرات الحرارية في البيض على حجمها، حيث تحتوي البيضة صغيرة الحجم (38غم) بدون أي إضافات على 54 سعرة حرارية، بينما تحتوي البيضة متوسطة الحجم (44 غم) على 63 سعرة حرارية، وتحتوي البيضة كبيرة الحجم (50 غم) على 72 سعرة حرارية. وتجدر الإشارة أنّه في حال تحضير البيض بواسطة الزيت أو الزبدة أو تم إضافة مكونات أخرى له فإن عدد السعرات الحرارية يزيد.[١]
فوائد البيض
تحتوي البيضة على جميع العناصر الغذائية، لذلك يعتبر البيض مفيداً جداً لصحة الجسم، حيث يزوده بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها بالإضافة لاحتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية. كما يعتبر أحد الأطعمة القليلة المحتوية على الكولين، الذي يستخدم لبناء أغشية الخلايا وجزيئات الإشارة في الدماغ ووظائف أخرى متعددة في الجسم. ويحتوي البيض أيضاً على مضادات الأكسدة المهمة للمحافظة على صحة العين، كما أنّه غني بالبروتين الحيواني الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الإنسان. ويعتبر البيض من أكثر الأغذية التي تعطي الشعور بالشبع بالرغم من قلة محتواه بالسعرات الحرارية، كما يمكن أن يساهم في تخفيف الوزن لمن يعانون من السمنة في حال تم تناوله بشكل دوري.[٢]
علاقة البيض بالكولسترول
يعتبر البيض من الأغذية الغنية بالكولسترول لكنه لا يساهم في رفع الكولسترول في الدم، وذلك لأن الكبد يقوم بإنتاج الكولسترول بشكل طبيعي وعندما يتم تناول أغذية عالية بالكولسترول مثل البيض فإنه يقوم بتقليل كمية الكولسترول التي ينتجها. وقد أثبتت الدراسات أن البيض يرفع الكولسترول الجيد (HDL) في الدم ويخفض الكولسترول السيء (LDL) لدى غالبية الناس.[٣]. ولكن يفضل الاعتدال في تناول البيض حيث يعتبر استهلاك من 4 إلى 6 بيضات في الأسبوع مناسباً للمرضى الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول في الدم.[٤]
مراجع
- ↑ “How Many Calories Are in an Egg?”, www.healthline.com, Retrieved 9-12-2018. Edited.
- ↑ “Top 10 Health Benefits of Eating Eggs”, www.healthline.com, Retrieved 9-12-2018. Edited.
- ↑ “Eggs and Cholesterol — How Many Eggs Can You Safely Eat?”, www.healthline.com, Retrieved 24-12-2018. Edited.
- ↑ “Should I Stop Eating Eggs to Control Cholesterol? (Diet Myth 4)”, health.clevelandclinic.org, Retrieved 24-12-2018. Edited.
