خلط كلٍ من: البيضة، صفار البيض والسكر بالخفاقه، ثمّ إضافة الحليب الساخن إلى البيض مع الاستمرار في التقليب.
وضع الخليط في قدر على درجة حرارة منخفضة، مع التقليب إلى أن تصبح الصلصه سميكة القوام، ثمّ رفعها عن النار.
تقطيع الشوكولاته إلى قطع صغيرة، ثمّ إضافة الكاسترد الساخن وتحريكه إلى أن يذوب.
تصية الكاسترد باستعمال مصفاه ذات ثقوب دقيقة، ثمّ تغطيته وتركه إلى أنْ يصبح بارداً.
خفق الكريمة ثمّ خلطها مع الكاسترد بهدوء، ووضع الخليط في الثلاجة إلى أنْ يصبح بارداً، ثمّ وضعه في ماكينة الآيس كريم حتى تتجمد
تحضير سلات الشوكولاتة:
تحضير أكواب صغيرة، ثمّ تغليفها من الخارج ببلاستيك مع قلبها، ثمّ صب الشوكولاتة السائلة بشكل عشوائي عليها، ثمّ تركها إلى أنْ تتجمد بعد ذلك إزالة البلاستيك، وإخراج السلات من الأكواب، ثمّ استخدامها للآيس كريم.
مدَة التحضير
عشرون دقيقة
تكفي لـِ
ثمانية أشخاص
علبة أو ثلاثمائة وسبعة وتسعون غراماً من حليب نستله المكثف المُحلّى.
وضع الحليب والكريمة في الخلاطة الكهربائية، وخلط المكوّنات معاً لمدّة خمس دقائق إلى أنْ يصبح الخليط سميك القوام، ثمّ إضافة الشوكولاتة المذابة تدريجياً بعد تبريدها، ثمّ تقطيع الشوكولاتة الألواح.
صب الخليط في وعاء سعته ثمانية أكواب، ثمّ تغطية الوعاء، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات ويمكن تركه طوال الليل، إلى أنْ يصبح الخليط جامداً، ثمّ إخراجه من الثلاجة قبل خمس دقائق من أجل أنْ يصبح ليناً قليلاً، ثمّ تقديمها.
تسخين كلٍ من: الحليب، والكريمة، والكاكاو، والسكر وقطر الذرة وتقليب المكوّنات، وترك الخليط ليبدأ بالغليان، ثمّ رفع الخليط عن النار.
إضافة الشوكولاته وتقليبها إلى أنْ يتمّ إذابتها تماماً.
خلط كلٍ من: صفار البيض، والفانيلا ورشّة من الملح، ثمّ إضافة نصف كوب من خليط الشوكولاته وتقليبه بسرعة.
إضافة الخليط إلى خليط الشوكولاته وخلط المكوّنات جيّداً.
سكب الخليط في وعاء زجاجي، ثمّ تغطيته وتركه إلى أنْ يصبح بارداً تماماً، ثمّ وضعه في الفريزر، ثمّ إخراجه من الفريزر بعد مرور ستين دقيقة، وضرب الخليط بالخفاقة، ثمّ إعادته إلى الفريزر.
تكرار العملية مرّتين، ثمّ ترك الخليط في الثلاجة لمدّة اثنتي عشرة ساعة، ثمّ تقديمها.
وضع كلٍ من: كوبين من الحليب، والسكر، والكاكاو والشوكولاتة في قدر ستانلس ستيل، وتسخينه على درجة حرارة متوسطة مع التقليب إلى أن يذوب الكاكاو، وترك الخليط يغلي.
إضافة الكمية المتبقية من الحليب، وتوزيع الشراب في الكؤوس.
وضع كرة من الآيس كريم في كل كأس، ثمّ تقدميها مباشرة.
مدَة التحضير
خمس دقائق
مدَة الطهي
خمس دقائق
تكفي لِـ
اثني عشر شخصاً
اثنا عشر لوحًا من الشوكولاتة الداكنة الناعمة المقطعة.
