فطيرة البطاطس
| مدَّة التحضير | 30 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 30 دقيقة |
| الكمية | 6 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكونات
- ثمانمئة غرامٍ من البطاطس المسلوقة، والمهروسة.
- خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم.
- ثلاثُ ملاعقَ كبيرة من معجون البندورة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ثلاثون ملليتراً من الزيت النباتي.
- بصلتان متوسطتا الحجم، ومقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة.
- مئتا غرامٍ من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة.
- فصُّ من الثوم المهروس.
- مئة وخمسةَ عشرَ غراماً من اللحم المقدد المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطهي.
- كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
- ثلاثُ ملاعقَ كبيرة من الزبدة.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- رشّة من جوز الطيب.
طريقة التحضير
- وضع البصل والجزر في الزيت، حتى يذبلا، ثمَّ إضافة الثوم، وقلي المكوِّنات، حتى تذبل لمدَّة عشرِ دقائقَ.
- إضافة اللحم، واللحم المقدد، وتقليب الخليط، حتى يتجانس جيّداً.
- إضافة البقدونس، ومعجون البندورة وطهيهما لدقيقتين.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود، وترك الخليط على النّار، مع التحريك.
- خلط البطاطس المهروسة مع الكريمة، وجوز الطيب، للحصول على خليطٍ متجانس.
- دهن طبق فرن بالزبّدة، وتوزّع طبقة من البطاطس، وفوقها طبقة من اللحم، ثمَّ طبقة أخرى من البطاطس.
- توزيع الجبنة فوق البطاطس، وخبز الفطيرة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئتين وعشرين درجةً مئويةً.
فطيرة البطاطس الحلوة
المكونات
- قالب فطيرة جاهز.
- كوبان من البطاطس الحلوة المهروسة.
- ربعُ كوبٍ من الحليب المبخّر.
- نصفُ كوب من كلٍ من: السّكر البني، والسّكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: عصير الليمون، والطحين.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: القرفة المطحونة، وخلاصة الفانيلا.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- تسخينُ الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ.
- تغليف قالب الفطيرة الجاهز بورق القصدير، ووضع حبوب جافة، أو أرز فوقه.
- خبز القالب لمدة عشرين دقيقة، ثمَّ تركه حتى يبردَ.
- تخفيف الحرارة إلى مئةٍ وسبعٍ وسبعين درجةً.
- خفق جميع المكونات، حتى تتجانس، ثمَّ وضعها في قالب الفطيرة.
- خبز فطيرة البطاطس من خمسٍ وثلاثين، إلى أربعين دقيقةً.
- ترك الفطيرة حتى تبرد تماماً.
