محتويات
كيكة الكاكاو والنسكافيه
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | ثلاثين دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كوب من الطيحن.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
للتزيين:
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من السكر المطحون ناعم.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع القالب من الزبدة.
- خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من النسكافيه، والطحين، والبيض، والسكر، والبيكنج باودر، والكاكاو، والفانيلا في الخلاط الكهربائيّ وتشغيله على السرعة المناسبة حتى تختلط المكونات معاً بشكل جيد لمدة تصل إلى عشر دقائق للحصول على مزيج الكيك.
- إضافة الزيت بشكل تدريجي إلى الخليط ومزجه بشكل جيد.
- إحضار صينية بحجم مناسب لكمية الخليط، ووضع الخليط فيها.
- وضع الرف الشبكي في وسط الفرن، وتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة تقريباً.
- خلط كلٍ من: الكاكاو، والسكر، والحليب، والزبدة معاً بشكل جيد حتى يتم تزيين الكيكة فيه.
كيك ماربل بالكاكاو
| مدة التحضير | عشرين دقيقة |
| مدة الطهي | خمس وأربعين دقيقة |
| تكفي لـِ | 6 أشخاص |
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- أربع بيضات بحجم كبير.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الزبدة بدرجة الحرارة العادية.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
مكونات صلصة السكر:
- كوب من السكر البودرة الناعم
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
طريقة التحضير
- وضع الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- إحضار قالب ذو فتحة من الوسط ودهنه بالقليل من السمن أو الزيت وتبطينه بالدقيق.
- نخل كلٍ من: الملح، والبيكنج باودر والدقيق في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
- وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط وثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على السرعة المتوسطة حتى يصبح لون الزبدة أصفر فاتح.
- إضافة بيضة وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختفي تماماً، ثمّ إضافة البيضة الثانية ومعاودة التشغيل على سرعة متوسطة حتى تختفي، وإضافة البيضة الثالثة وتشغيل الخلاط إلى أن تختفي، ثمّ إضافة آخر بيضة وتشغيل الخلاط حتى تختفي تماماً.
- إضافة خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب وتشغيل الخلاط لمدة دقيقة حتى يتكون خليط كيك بقوام ناعم.
- سكب ثلاثة أرباع الخليط في القالب، ثمّ يتم إضافة بودرة الكاكاو على ما تبقى من الخليط وتقليب المزيج بالسباتيولا حتى يختفي الكاكاو
- توزيع الخليط على الخليط الأبيض في القالب.
- وضع القالب في الفرن لمدة تتراوح بين أربعين وخمس وأربعين دقيقة تقريباً.
- اختبار نضج الكيك بالاستعانة بعود خشبي صغير وغرزه فيه، فعند خروجه نظيفاً فهذا دليل على نضوجه.
- إخراج الكيك من الفرن وقلبه مباشرةّ على طبق للتقديم.
تحضير صلصة السكر:
- وضع الحليب ونصف كمية السكر في وعاء عميق وتقليب المكونات باستعمال شوكه حتى يذوب السكر تمامًا.
- توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك، ثمّ يتم إضافة الكاكاو إلى ما تبقى من السكر وتقليب المزيج حتى تتكون صلصة كاكاو ناعمة، وتوزيعها على الكيك.
- ترك الكيك إلى أن يبرد بشكل تام، وتجف الصلصة وتقديمه.
