محتويات
الأفوكادو
الأفوكادو عبارة عن نوع من الفواكه كريميّة القوام وزبديّة المذاق، تسمّى أيضاً باسم إجاصة الزّبدة أو فاكهة الزّبدة، وهي تُعدّ من الأطعمة الصحيّة جدّاً والمَليئة بالفوائد الكثيرة لجسم الإنسان. إضافةً إلى طعم الأفوكادو اللذيذ فإنّ لها فوائد عديدة للجسم؛ إذ إنّها تحتوي على عشرين نوعاً من الفيتامينات والمَعادن المُختلفة.
إنّ الأطباء وخبراء التّغذية ينصحون بتناول الأفوكادو لما له من فوائد في التّقليل من أمراض السّمنة، والسُكّري، وأمراض القلب، وهو أيضاً يزيد نشاط الجسم، وهو من الفواكه المُستخدمة كثيراً في المَطبخ المكسيكيّ في الكثير من الأكلات الّتي يُعدّونها كالجواكامولي، وأنواع أخرى من السّلطات والغموس. في هذا المقال سنذكر وصفتين لذيذتين لتحضيرهما باستعمال الأفوكادو.
وصفة الجواكامولي الأساسيّة
المكوّنات
- أربع حبّات من الأفوكادو النّاضجة.
- ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
- نصف حبّة صغيرة من البصل الأحمر.
- حبّة واحدة من البندورة متوسّطة الحجم، مخلية من اللّب ومُقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحار مقطّعتان إلى مربّعات صغيرة.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- قشّري ثلاث حبّات من الأفوكادو، واقطعيها بالطّول وأزيلي البذرة.
- اهرسي الأفوكادو مع عصير اللّيمون.
- ضعي البندورة، والفلفل الحار، والكزبرة في وعاء، وأضيفي الأفوكادو المهروسة وتبّليها بالملح والفلفل الأسود، واخلطي المُكوّنات جيّداً.
- قشّري وقطعي حبّة الأفوكادو المتبقية إلى شرائح، وضعيها فوق الصّلصة.
- قدّمي صلصة الأفوكادو مع الخبز العربي المحمّص أو مع خبز التورتيلا المحمّص.
سلطة الأفوكادو مع البطاطا
المكوّنات
- كيلوغرام من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
- كوب من المايونيز.
- خمس ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع حبّات من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
- حبّتان من الأفوكادو، مقشّرتان ومقطّعتان إلى مربّعات (يُنصح باستعمال حبّات الأفوكادو الكبيرة لهذه الوصفة).
طريقة التّحضير
- ضعي مكعّبات البطاطا في قدر مع كميّة من الماء كافية لغمره، وضعي القدر على النّار واسلقي البطاطا.
- عندما تنضج البطاطا صفّيها من الماء، وضعيها في وعاء.
- اخلطي المايونيز، والخل، والخردل، والملح، والفلفل إلى أن تحصلي على صلصةٍ مُتجانسة.
- أضيفي البصل المُقطّع إلى البطاطا، ثمّ أضيفي الصّلصة وحرّكي.
- أضيفي الأفوكادو، وحرّكي المكوّنات بخفّة كي لا تُهرس شرائح الأفوكادو، وأدخليها إلى الثلّاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل قبل التّقديم.
أكواب السلمون بصلصة الأفوكادو
المكوّنات
- مئتا غرام من شرائح السلمون المدخّن .
- حبتان ناضجتان من الأفوكادو.
- ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من الشبت المفروم فَرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- قشّري حبات الأفوكادو، ثمّ قطّعيها بحذر إلى نصفين طولياً ثمّ انزعي النواة.
- اهرسي حبات الأفوكادو في وعاء عميق بواسطة الشوكة، ثمّ أضيفي الجبن الكريمي، وعصير الليمون، واخلطي جيداً حتى يتكون لديك مزيج كريمي سلس.
- رشي القليل من الشبت المفروم، ثم اغرفي مقدار ملعقتين صغيرتين في كلّ كوب حتى انتهاء الكمية.
- افرمي السلمون المدخن فرماً ناعماً جداً، ثمّ ضعيه على وجه الأفوكادو، ثمّ قدمي الأكواب مباشرةً.
الأفوكادو بالعسل
المكوّنات
- ثلاث حبات من الأفوكادو.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الماء المثلج.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- ربع كوب من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- قشري حبات الأفوكادو ثمّ قطعيها وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخلطي قليلاً.
- أضيفي السكر، والعسل والحليب السائل، ثمّ عاودي خلط المكوّنات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم القوام.
- ضعي المزيج في الثلاجة مدة خمس عشرة دقيقة حتى يتكاثف.
- اخفقي كريمة الخفق بعدها في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تصبح هشة وكثيفة القوام.
- ضعي مزيج الأفوكادو في أكواب التقديم، ثمّ وزعي الكريمة المخفوقة على الوجه قبل التقديم.
فيديو تغميسة الأفوكادو
لعمل طبق تغميس للشيبس لذيذ وشهي، وفي الوقت نفسه صحيّ وسريع التحضير إليك هذه الوصفة.
