محتويات
موكا بارد
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِ | شخصين |
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- كوبان من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان أي نسكافية.
- القليل من الكريمة المخفوقة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع بودرة الكاكاو، الحليب، السكروالفانيلا داخل وعاء الخلاط الكهربائي.
- خلط جميع المكونات بسرعة متوسطة حتى تداخلها والحصول على مزيج متجانس.
- زيادة النسكافية ثمّ إعادة خلط جميع المكونات مرة أخرى حتى تتجانس المكونات جيداً.
- توزيع مزيج الموكا داخل إناء ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة ليبرد المشروب.
- توزيع الموكا البارد داخل أكواب ثمّ توزيع الكريمة على الوجه قبل تقديمها.
سموذي الموكا
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكونات
- شرائح موز مقطعة ومقشرة.
- كوب حليب طازج.
- كوب مكعبات ثلج صغيرة أو ثلج مجروش.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة السريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، الموز، القهوة، مسحوق الكاكاو، السكر والفانيلا داخل وعاء الخلاط ومزجهم جيداً.
- خلطهم حتى الحصول على خليط سلس.
- إضافة مكعبات الثلج.
- خلط المكونات مرة ثانية ثمّ تقديمها.
كيكة الموكا
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | خمس أشخاص |
المكونات
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الطحين.
- ست بيضات.
- ملعقة صغيرة من القهوة الذائبة (اختياري).
- ملعقة من الفانيلا.
مكونات القطر المنكه بالقهوة:
- سبعمئة ملليلتر من الماء.
- خمسمئة غرام من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- صفار خمس بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان مذابة في ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن.
- القليل من كريمة الزبدة بالقهوة.
- ثلاثمئة غرام من الزبدة بدرجة الغرفة.
مكونات القطر:
- مئة وخمسون غراماً من السكر(خلط السكر مع الماء ويوضع على النار ليغلي الى ان نحصل على شكل خيط بين الأصابع).
- مئة وخمسون ملليلتر من الماء.
مكونات الكراميل:
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- أربعمئة غرام من السكر.
- مئتا غرام إلى ثلاثمئة غرام من اللوز أو البندق أو الفول السوداني.
- ملعقتان كبيرتان من الجلوكوز.
للتزيين:
- مئتا غرام من الشوكولاتة الذائبة.
- حبة بن محمصة أسمر أو ذهبي.
- أربع ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع الفانيلا والسكر حتى مضاعفة حجم الخليط واكتسابه اللون الأبيض.
- إضافة القهوة ثمّ إضافة الطحين بشكل تدريجي باستخدام ملعقة.
- سكب الخليط بصينية تمّ رشها ودهنها بالطحين ثمّ وضعها في فرن دافئ لخبزها لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة داخل فرن حرارته ما بين 190 و 200 درجة مئوية.
- إخرج الصينية بعدها من الفرن وتركها حتى تبرد دقيقتين ثمّ وضعها فوق شبك حتى تبرد.
- وضع الخليط على النار حتى غليانه لمدة عشر دقائق ثمّ رفعه عن النار وإضافة القهوة إليه أو الأفضل تركه ليبرد ثمّ إضافة القهوة.
- وضع صفار البيض داخل الخفاقة وخفقه جيداً والبدء بإضافة القطر بشكل تدريجي مع الخفق ودون توقف حتى يبرد الخليط تماماً والحصول على قوام خفيف ولون فاتح.
- إضافة الزبدة بشكل تدريجي دون التوقف عن الخفق وإضافة القهوة المذابة.
- وضع كريمة الزبدة في القهوة داخل الثلاجة حتى استخدامها.
- وضع الماء، السكروالجلوكوز داخل قدرعلى النار حتى الحصول على خليط ذهبي.
- إضافة أي نوع مكسرات مفرومة أو حب والخلط ثمّ سكب الخليط بالفور على سطح تمّ دهنه بالزيت وتمليسه جيداً وتركه حتى يبرد ثمّ طحنه.
- تقسيم الكيكة إلى طبقتين أو ثلاث حسب الحجم وسقي كل طبقة بالقطر المنكه بالقهوة باستخدام فرشاة ثمّ وضع كريمة الزبدة بالقهوة فوقها وهكذا حتى آخر طبقة.
- تغطيتها بطبقة قليلة من كريمة الزبدة بالقهوة ثمّ تزيينها بالكراميل وحبات الحليب أو القهوة المغموسة بخليط الشوكولاتة والكريمة.
- إذابة الشوكولاتة فوق حمام مائي ثمّ إضافة الكريمة إليها وخلطها ثمّ وضع حبات الحليب وإخراجها ووضعها على شبك حتى جفافها.
فيديو كابتشينو بارد
هل أنت من محبي الكابتشينو؟ إن كنت كذلك فعليك تجربته بارداً فربما تعتمده كمشروبك الصيفي :
