محتويات
أفضل طرق الإفطار في رمضان
هناك عدة طرق صحية لتناول طعام الإفطار في رمضان منها:
- التقليل من الكافيين قدر الإمكان في رمضان حيث إن الصيام يساعد في التخلي عن شرب الشاي والقهوة؛ لذا من المفضّل التمسك في هذه العادة في رمضان.
- الإكثار من شرب الماء، فإنه من المهم المواظبة على شربه في الفترة ما بعد الفطور وجعل هذه عادة مستمرة طوال السنة.
- التركيز على نوعية وكمية الطعام حيث إنه في رمضان يوجد وجبتين أساسيتين هما الفطور والسحور وبالتالي فإنه من المفضل الاكتفاء بهاتين الوجبتين وتناول الفاكهة والخضار الطازجة فيما بينهما ومراعاة الابتعاد عن السكريات والحلويات الكثيرة فمن المفضّل أن يتم يتناول هذه الأطعمة في فترة العزائم والتجمعات العائلية فقط.
- تقليل الطعام الحار والمالح لأن هذين النوعين من الأطعمة يسببان العطش الشديد وبالتالي فإنه من المفضل التقليل من الشطة والمخللات في رمضان.
كباب تبائي
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | طهي على النار ثمّ خبز بالفرن |
المكونات
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأبيض.
- الفلفل الأحمر الحلو ( البابريكا).
- الكركم.
- الكاري.
- السكر.
- السمّاق.
- أربعة فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ستمئة غرام من خليط اللحم البقري ولحم الضأن المفروم .
- بصلتان مفرومتان.
- مئتا غرام من الطماطم المعلبّة.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
طريقة التحضير
- خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم في وعاء خلط عميق ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو البودرة والكاري والنعناع الجاف.
- تسخين القليل من الزيت في قدر متوسط الحجم في نار متوسطة ثمّ فرد الكباب في قاع القدر بواسطة اليدين وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- عمل شقوق باللحم بواسطة السكين ثمّ سكب الطماطم المعلبّة على اللحم ثمّ نثر قطع الثوم فوقهم.
- وضع القدر في الفرن على درجة حرارة 180 دجرة مئوية المدة عشر دقائق إلى أن ينضج الكباب تماماً ثمّ إخراج القدر من النار وقلب الكباب على طبق تقديم مسطّح وتزيينه بالبقدونس المفروم والبصل الأخضر المفروم وتقديمه بجانب اللبن والسلطة العربية أو سلطة الخيار باللبن.
الستيك والبيض
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| عدد الحصص | شخص |
| طريقة الطهي | تشويح على النار ثمّ خبز بالفرن |
المكونات
- ربع حبة من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- بيضة.
- حبة متوسطة الحجم من البطاطا.
- مئة وخمسون غراماً من لحم الستيك.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- تسخين حبة البطاطا في الميكروويف لمدة عشر دقائق.
- تسخين الزبدة في قدر متوسط العمق على نار متوسطة ثمّ تشويح البصل في الزبدة الساخنة لمدة دقيقتين إلى أن تصبح ذهبية مائلة إلى البني.
- إضافة البطاطا إلى البصل مع متابعة التقليب لمدة دقيقة.
- إزاحة البصل والبطاطا إلى أطراف القدر ثمّ تشويح الستيك في منتصف القدر لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- وضع القدر في الفرن لمدة ثماني دقائق ثمّ رفع القدر من الفرن وتركه على درجة حرارة المطبخ إلى أن يبرد الستيك لمدة خمس دقائق ثمّ رفع الستيك والخضار من القدر وتركه جانباً.
- وضع القدر في نفس القدر وتحمير على نار متوسطة.
- وضع البيض على وجه الستيك في طبق التقديم وتزيينه بالخضار المحمّرة وتقديمه بجانب السلطة وخضار السوتيه.
