الأرز بالسمك
يعتبر طبق الأرز بالسمك من الأطباق المشهورة جداً في كافة دول العالم، لكن لكلّ دولة نكهة خاصة؛ حيث يتم إعداده بطرق مختلفة حسب المنطقة المعدّة لها، وما يميز هذا الطبق هو دخول السمك إليه وتوفر جميع العناصر الغذائيّة المهمّة لصحة جسم الإنسان فيه، ويقدم الأرز بالسمك على شكل صيادية أو سوشي، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل أرز بالسمك المصري.
عمل أرز بالسمك المصري
| مجموع الوقت | 1 ساعة |
| وقت التحضير | 40 دقيقة |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| عدد الوجبات | 10 أشخاص |
المكوّنات
- باكيت من ورق النوري.
- ثلاثون غراماً من السكر البودرة.
- رشة من ملح الطعام.
- نصف كوب من الأرز المصري.
- ربع كوب من الخلّ.
- مئتا غرام من السلمون المدخّن.
- معجون واسابي جاهز، وجمبري حجم صغير مسلوق، وصلصة صويا للتقديم -حسب الرغبة-.
- مئة غرام من الكابوريا الأصابع.
- علبة من بيض السمك.
- خمسمئة غرام من كلّ من الخيار المقشّر والمقطّع إلى شرائح، والمانجو المقشّر والمقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نسلق الأرز بالماء حتى النضج، ونضيف إليه السكر والخل والملح، ونحرك المكوّنات جيداً حتى تتجانس، ثمّ نتركه جانباً لكي يبرد.
- نغلّف حصيرة السوشي بورق من النايلون، ثمّ نضع عليها ورقة نوري لتحضير الشكل الأول.
- نبلّل يدينا بالماء، ثمّ نأخذ كمية من الأرز، ونفردها على الورقة، ونترك تقريباً سنتيمتر على الأطراف.
- نفرد القليل من عجينة الواسابي في الوسط، ونضع بعض شرائح الخيار والسلمون والمانجو.
- نلفّ رول السوشي ببطء، ونتركها لمدة دقيقتين ثمّ نقطعها.
- نغلّف حصيرة السوشي بورق من النايلون ونضع ورقة نوري لتحضير الشكل الثاني.
- نفرد الأرز عليها، ونترك تقريباً سنتيمتر من الجوانب، ثمّ نقلب الورقة من أجل أن يلتصق الأرز بورق النايلون.
- ندهن الواسابي، ونضع الخيار وأصابع الكابوريا والمانجو، ونلف الرول ببطء.
- نضع شريحة من السلمون على ورق النايلون، ثمّ نضع عليها الرول، ونلفها مرة أخرى ثمّ نقطّعها.
- نغلّف حصيرة السوشي بورق من النايلون، ونضع ورقة نوري لتحضير الشكل الثالث.
- نفرد الأرز عليها، ونترك تقريباً سنتيمتر من الجوانب، ثمّ نقلب الورقة لكي يلتصق الأرز في ورق النايلون.
- نضع على ورقة النوري شرائح من المانجو، والخيار، والقليل من حبات الجمبري ونلفها.
- نضع بيض السمك في طبق، ونغمس فيها الرول، ثمّ نقطّعها.
- نبلّل أيدينا بكمية قليلة من الماء، ثمّ نشكّل بالأرز شكلاً بيضاوياً، ونضع عليه السلمون والمانجو لتحضير الشكل الرابع.
- نقطع ورق النوري إلى شرائط يبلغ طولها خمسة سنتيمترات، وعرضها يبلغ سنتيمتراً ونلفّ بها السوشي.
- نزين وجهها بالجمبري، أو ببيض السمك أو بالكابوريا، ونقدم الطبق على المائدة بجانب صلصة الصويا.
