النقانق
النقانق أحد أنواع اللحوم الجاهزة للأكل، والتي لا تحتاج إلى جهد كبير في طبخها، ويعتبر من مبتكرات المطبخ الغربيّ، وقد أصبح النقانق يباع في أكياس مضغوطة أو معلّبات بدلاً من إضافة الموادّ الحافظة عليه، كما أنّه يتوفّر في كافة الأسواق؛ نظراً لإقبال الناس عليه في شرائه بسبب سهولة طبخه، ولسعره القليل، ولمذاقه الطيب، وكونه يدخل في إعداد العديد من الأطباق.
نقانق مشوية
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من النقانق.
- حبتان من الفلفل الحلو الملوّن؛ أي أخضر، وأحمر، أو أصفر.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح متوسطة.
- ملح طعام، وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ندهن المشواة الموضوعة على النار بالزيت النباتي، ثم نضع فيها الفلفل الملون والبصل، ونشوحهم.
- نضيف النقانق، ونترك المكوّنات فيها حتى تشوى على النار بشكل جيد، مع مراعاة التقليب من وقت إلى آخر حتى النضج.
- نرش الفلفل الأسود وملح الطعام.
النقانق بالبيض
المكوّنات:
- ست بيضات.
- كوب من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- نصف مغلف من النقانق المقطّعة إلى شرائح.
- ملح طعام، وفلفل أسود.
- رشة من الأوريجانو.
- ربع كوب من كل: زيتون مقطّع إلى شرائح، وفلفل أخضر حارّ مفروم، وجبن موزاريلا، أو شيدر، أو بارميزان.
- بصلة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
طريقة التحضير:
- نضع زيت الزيتون في قاع صينيّة الفرن غير اللاصقة.
- نخلط البيض في وعاء مع النقانق، والفطر، والبصل، والزيتون، والجبن، والطماطم، والفلفل الأخضر.
- نرش الفلفل الأسود، والملح، والأوريغانو ونخلطهم.
- نضع المزيج في الصينيّة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً من الأسفل والأعلى على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشرة دقائق.
- نضيف جبن الموزاريلا على وجهه حتى يذوب.
لقمة النقانق
المكوّنات:
- عشر قطع من خبز صغير الحجم، أو لقمة.
- ثلاثة أكواب من الكرنب؛ أي ملفوف مقطّع إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
- ملعقة كبيرة ونصف من المايونيز.
- نصف كوب من الذرة الصفراء المسلوقة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- عشر حبات من النقانق صغير الحجم.
طريقة التحضير:
- نسلق قطع النقانق في قدر مليء بكمية مناسبة من الماء لمدة خمس دقائق، ثمّ نتركها جانباً لكي تبرد.
- نخلط الكرنب في وعاء مع الملح، والمايونيز.
- نفتح كلّ قطعة من الخبز نصف فتحة، ونحشوها بمقدار ملعقة كبيرة من مزيج الكرنب.
- نضع في كلّ لقمة قطعة من النقانق، وملعقة صغيرة من الذرة الصفراء.
- نرتّب قطع لقمة النقانق في طبق.
