صينية قرع العسل بالبشامل
المكونات
- كيلو من قرع العسل.
- ملعقتان من الزبدة.
- نصف كيلو من السكر البني.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث أكواب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من خليط جوز الطيب، والقرنفل، والميس، والقرفة.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- بيضة مخفوقة.
- أربع ملاعق كبيرة من اللوز المقطع.
- سمن او زبدة للدهن.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع الزبدة، والسكر البني في قل قرع العسل، ثم يوضع في الفرن حتى ينضُج ويمكن هرسه بسهولة.
- الباشمل:
- يُسخن قدر على نار متوسطة.
- يوضع فيه الزبدة، ثمّ يُضاف عليها الدقيق، ويُقلب المزيج حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
- يُصبّ الحليب ببطء على خليط الزبدة، ثمّ يُقلب جيداً حتى يمتزج تماماً ولا يتكون به أيّة كُتل من الدقيق.
- يأخذ القليل من خليط الحليب والدقيق الساخن في وعاء صغير ويُضاف إليه البيض المخفوق ويمزج جيداً.
- يُضاف خليط البيض إلى قدر الباشميل مع إضافة القرفة، والميس، والقرنفل، وجوز الطيب ويُقلب جيداً.
- يوضع اللوز المقطع، والزبيب، وجوز الهند، والبقسماط المطحون في وعاء ويخلطوا جيداً.
- يُضاف نصف كمية البشاميل إلى خليط المكسرات ويخلطوا معاً.
- تُدهن صينية خبز بالزبدة أو السمن.
- توضع نصف كمية قرع العسل ف قاع الصينية.
- يُسكب فوق طبقة قرع العسل كل كمية خليط البشاميل المخلوط بالحشو.
- يوضع باقي خليط البشاميل أعلى خليط البشاميل المخلوط بالحشو.
- تُخبز صينية قرع العسل بالشاميل في فرن مسبق الدفئة على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة أو حتى يُحمر وجهه.
سلطة قرع العسل مع السبانخ
المكونات
- كيلو غرام من قرع العسل.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
- مئة غرام من أوراق السبانخ الصغيرة.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- فصان من الثوم المتوسط الحجم وغير مقطع.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- مئة غرام من جبنة فيتا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُعتصر الثوم المطهي مع قرع العسل ايخرج من قشره في وعاء ويهرس الثوم باستخدام شوكة.
- يوضع الثوم المهروس مع الخل البلسمي، وزيت الزيتون، والعسل، والفلفل الأسود، والملح في برطمان ذي رأس محكم الغلق.
- يُغطى البرطمان بالغطاء ويُرج لتختلط المكونات.
- يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- يُقطع قرع العسل إلى قطع متساوية.
- توضع قطع قرع العسل في صينية خبز كبيرة الحجم وتُرش بملعقة زيت الزيتون، ثم تُقلب حتى يُغطيها الزيت من جميع الإتجاهات.
- يُفرد قرع العسل على طبقة واحدة في الصينية، ثم يُرش بالملح والفلفل الأسود.
- توضع قطع الثوم مع قرع العسل في الصينية.
- يُخبز قرع العسل مع الثوم لمدة ثلاثون دقيقة.
- يُترك قرع العسل ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- تُرتب أوراق السبانخ في صحن التقديم، ثم يُضاف طبقة من قرع العسل ثم جبنة الفيتا، واللوز المحمص.
- تُرج التتبيلة ثم تُرش على السلطة وتُقدم في الحال.
