كيكة الشوكولاتة
نكهة الشوكولاتة من أهم النكهات المستخدمة في تحضير الكيك، والتي تضيف طعماً ألذ، وقواماً أطرى لأي نوع من أنواع الكيك، بالإضافة إلى كونه من أكثر أنواع الكيك المحضرة في مختلف المناسبات، والتجمعات العائلية، وتستخدم أنواع مختلفة من الصلصات اللذيذة لتزيين كيكة الشوكولاتة، وفيما يأتي وصفات متنوعة لتزيين كيكة الشوكولاتة.
كيكة الشوكولاتة بالصلصة
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- رشةٌ من الملح.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب وربع من الزيت النباتي.
- كوبٌ من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف كوب من بودرة الحليب.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.
- علبة من كريم الكراميل.
- نصف ملعقة كبيرة من النسكافيه.
طريقة التحضير:
- انخلي الطحين، ونصف كوب من الكاكاو، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر في وعاء كبير.
- اخفقي البيض مع الفانيلا، ورشة الملح في وعاء منفصل، ثم أضيفي كوباً من السكر، والحليب، وثلاثة أرباع الكوب من الزيت، والماء الساخن، واستمري بالتحريك حتى تتمازج المكوّنات.
- أضيفي الخليط السائل إلى خليط الطحين، وقلبي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت، وصبي فيه خليط الكيك واخبزيه في فرن ساخن على حرارة مئة وثمانين درجة، لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو حتى ينضج الكيك.
- اخلطي حليب البودرة، وكمية الكاكاو، والسكر المتبقية في وعاء صغير، ثم أضيفي كريم الكراميل، والنسكافيه، واخلطيه مع كمية الزيت المتبقية.
- زيني الكيكة عندما تبرد بصلصة الشوكولاتة.
كريمة الجبنة
المكوّنات:
- ربع كوب من الزبدة.
- ثمن كوب من الجبنة الكريمية.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- أربعة أكواب من سكر البودرة.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
طريقة التحضير:
- نضع الجبنة الكريمية في الميكروويف لعدة ثوان حتى تصبح طرية دون أن تذوب.
- ضعي السكر، والفانيلا، والزبدة، والجبنة في الخلاط، واخلطي المكوّنات حتى تتمازج.
- أضيفي باقي كمية السكر بالتدريج حتى تحصلي على كريمة متماسكة، وخالية من التكتلات.
- أضيفي الكاكاو إلى الكريمة، أو استخدميها كما هي لتزيين كيكة الشوكولاتة، أو أي نوع آخر من الكيك.
كريمة القهوة
المكوّنات:
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ربع كوب من سكر البودرة.
- كوب ونصف من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
طريقة التحضير:
- اخفقي صفار البيض، والنسكافيه، والسكر، والحليب، والنشا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- انخلي الكاكاو، وأضيفيه إلى الكريمة، واخفقي المكوّنات مجدداً.
- ضعي الخليط في قدر فوق نار هادئة، وحركيها باستمرار حتى تتكاثف الكريمة.
- ضعي الكريمة في أوعية زجاجية، وضعيها في الثلاجة حتى تبرد، ثم استخدميها في تزيين الكيك.
