محتويات
القيمة الغذائية لصوص المعكرونة باللحم
| القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من صوص المعكرونة باللحم |
|---|---|
| الطاقة | 55 سعرة حرارية |
| البروتين | 1.56 غرام |
| الدهون | 1.95 غرام |
| الكربوهيدرات | 8.59 غرام |
| الألياف | 1.6 غرام |
| الكالسيوم | 18 ملليغرام |
لزانيا باللحم والمشروم
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوِّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من اللازانيا.
مكونات خليط اللحم:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب من الريحان الأخضر المفروم.
مكونات خليط المشروم:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعمئة غرامٍ من المشروم المُقطع لشرائح.
مكونات الصلصة:
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ستة أكواب من الحليب.
- قطعتان من ورق الغار.
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
- كوب من جبن الموزاريلا المبروش.
- كوب من جبن الشيدر المبروش.
طريقة التَّحضير
تحضير خليط اللحم:
- وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على نار متوسطة ثمَّ إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بنياً.
- إضافة الثوم، الأوريجانو، البصل، الملح والفلفل وتقليب اللحم إلى أن يلين البصل.
- إضافة الماء والريحان مع تغطية القدر وترك اللحم يطهى لمدة خمس دقائق.
تحضير خليط المشروم:
- تذويب الزبدة في مقلاة واسعة على نارس متوسطة الحرارة.
- إضافة المشروم وتشويحه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يطرى ويجف ماؤه ثمَّ نقله ووضعه جانباً.
تحضير الصلصة:
- وضع الزبدة والدقيق في قدر سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة والتقليب إلى أن يتحمص الدقيق وتتصاعد رائحته.
- إضافة الحليب وتقليبه بسرعة إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 مئوية وإحضار طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
- توزيع القليل من الصلصة في قاع الطبق وتوزيع عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع ثمَّ توزيع القليل من اللحم والمرق والقليل من خليط المشروم.
- نثر القليل من جبن البارميزان، جبن الموزاريلا وجبن الشيدر ثم توزيع القليل من صلصة البشاميل ووضع شرائح من اللازانيا مرةً أخرى.
- تكرار الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من الصلصة ثم توزيع كمية وفيرة من الجبن.
- وضع طبق اللازانيا في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- إخراج اللازانيا من الفرن وتركها ترتاح لمدة عشر دقائق ثم تقديمها.
لزانيا باللحم والأعشاب
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوِّنات
- نصف عبوة من معكرونة اللازانيا.
- ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل المفروم.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
مكونات الصلصة:
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ثلث كوب من الدقيق.
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- أربعة أكواب من جبن الموزاريلا المبروش.
- كوب من جبن الشيدر المبروش.
طريقة التَّحضير
- سلق معكرونة اللازانيا.
- وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ثم إضافة اللحم وتقليبه إلى أن يجف ماؤه، ثم إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل.
- إضافة معجون الطماطم، الماء، الملح، الفلفل، الأوريجانو، الزعتر والريحان وترك القدر على النار مدة سبع دقائق.
تحضير الصلصة:
- وضع الزيت في قدر سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة ثمَّ إضافة الدقيق وتقليبه إلى أن يتحمَّص.
- إضافة الحليب وتقليبه جيداً إلى أن يغلي والحصول على صلصة ناعمة مع إضافة الملح والفلفل الأبيض.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية وإحضار طبق فرن عميق.
- وضع بعض شرائح اللازانيا في قاع الطبق وتوزيع نصف مقدار اللحم على اللازانيا ومن ثمّ وضع ثلث مقدار الصلصة ثم توزيع القليل من جبن الموزاريلا والشيدر.
- وضع طبقة ثانية من اللازانيا وبقية الحشوة والقليل من الجبن ثم ثلث كمية الصلصة.
- وضع طبقة أخرى من اللازانيا وبقية الصلصة ثم توزيع بقية الجبن على السطح.
- إدخال الطبق إلى الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح اللازانيا ذهبية اللون ثم تقديمها ساخنة.
