مقادير وطريقة عمل الكيكة الإسفنجية

محتويات

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة للكيك الإسفنجي، وذلك لكل قطعة بوزن 63 غرام:

مكوّنات الكيك:

مكوّنات الكريمة:

تحضير الكيك:

ضع الفراولة، والسكر، وعصير الليمون في قِدر على النار إلى أن تذبل الفراولة قليلاً.
أذب النشا مع أربع ملاعق من الماء.
ضع مزيج النشا على مزيج الفراولة، ثمّ قلّب المزيج إلى أن يغلظ قوامه.
أضف ماء الورد وقلّب المزيج جيداً، ثمّ اتركه على النار لمدّة دقيقة قبل إزالته عنها، اترك المزيج ليبرد تماماً.
سخّن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
جهز قالبين لخبز الكيك عن طريق دهن القالب بالقليل من الزبدة، ثمّ ضع ورق الزبدة بداخله.
اخفق البيض، والسكر، والهيل في الخلّاط إلى أن يتضاعف حجم المزيج.
انخل الطحين مع البيكنج بودر.
أضف مزيج البيض على الطحين بشكل تدريجي على ثلاث دفعات.
اخلط المزيج باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة وليس عن طريق استخدام آلة الخلط.
أضف الزيت بكل هدوء إلى المزيج، ثمّ أضف الفستق وحرّك المزيج.
ضع مزيج الكيك داخل القوالب، واخبزه لمدّة نصف ساعة.
أخرج الكيك من الفرن عندما ينضج، واتركه ليبرد، ثمّ قطّع كل كيكة إلى نصفين.

تحضير الكريمة:

ضع كلاً من: الفستق والسكر والروزماري داخل محضرة الطعام.
أضف القشطة مع الكورن سيرب أو مسحوق الجلوكوز، والفانيلا، والحليب، واخلط المزيج جيداً إلى أن يتكون كريمة سميكة القوام.
ضع شريحة من الكيك في طبق التقديم، ثمّ أضف عليها القليل من الكريمة وتفرد بشكل متساوٍ.
ضع الطبقة الثانية من الكيك ثمّ ضع عليها كومبوت الفراولة، ووزعه بالتساوي.
ضع الطبقة الثالثة من الكيك وأضف عليها الكريمة.
ضع الطبقة الرابعة واسكب عليها باقي كمية الكريمة إلى أن تغمر كامل الكيك.
زيّن الكيك باستخدام قطع الفراولة والروزماري، والفستق.
قدّم كيك الفستق بكريمة الفستق والروزماري.