محتويات
النمورة المحشية
تعدّ النمورة أو البسبوسة إحدى أنواع الحلويات الشعبية المشهورة في العالم العربي عامةً، وبلدان الشام خاصةً، وتمتاز بسهولة تحضيرها، وبمذاقها الطيب، وبقوامها الهش والطري، وبإمكانية تزيينها وحشوها بنكهاتٍ لذيذة وشهية بحسب الرغبة، ومنها: الشوكولاتة، والقشطة، والكريمة، ومن الجدير ذكره أنه يكثر إعدادها، وتقديمها في المناسبات، والحفلات، والعزائم، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرقتين مختلفتين لعمل النمورة المحشية.
عمل النمورة المحشية
المكوّنات
- كوبان من السميد.
- كوب من السكر.
- ماء فاتر -حسب الحاجة-.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الحليب البودرة.
- إصبعان صغيران من الزبدة.
- علبتان من القشطة.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- نضع السميد، والبيكنج باودر، والسكر، والزبدة، والحليب في وعاء، ونخلط المكونات بشكل جيد.
- نصب كمية من الماء فوق المزيج بشكل تدريجي مع المزج بعد كلّ إضافة حتى نحصل على عجين سائل.
- نوزع نصف الكمية من العجين داخل صينية، ثمّ نضع القشطة فوق العجينة بشكل متساوٍ.
- نوزع باقي كمية العجين فوق طبقة القشطة، ثمّ نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج البسبوسة ويحمر وجهها.
- نخرج الصينية من الفرن، ونصب القطر البارد فوق البسبوسة.
النمورة المحشية بالقشطة وجوز الهند
المكونات
مكوّنات العجينة:
- كوب ونصف من السميد.
- كوب من الدقيق.
- كوبان من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- أربع بيضات.
- رشة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت.
- قشطة للتزيين.
مكوّنات الحشوة:
- أربعة أكواب من الحليب.
- ثماني ملاعق صغيرة من النشا.
- خمسة مثلثات من الجبن الكريم.
- علبتان من القشطة.
مكوّنات القطر:
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
- نضع الجبنة، والنشا، والقشطة في الخلاط الكهربائي.
- نصب الحليب فوق المكونات، ونخلط المكونات.
- نضع الخليط في وعاء على نار متوسطة، ونحركه بشكل مستمر ليصبح متماسكاً.
تحضير العجينة:
- نضع جوز الهند، والسميد، والبيكنج باودر، والدقيق في وعاء، ونمزج المكوّنات بشكل جيد باستخدام ملعقة.
- نضع البيض، والفانيلا، والسكر، والحليب، والزيت في وعاء آخر، ونخلط المكونات.
- نضيف خليط البيض إلى مزيج السميد، ونخلط المكونات.
- ندهن صينية الفرن بمقدار قليل من الطحينة، ثمّ نضع نصف الكمية من مزيج البسبوسة في قعرها.
- نمد مزيج الحشوة في الصينية بشكل متساوٍ، ثم نغطيه بباقي كمية مزيج البسبوسة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- ندهن القشطة المخصصة للتزيين على البسبوسة، ثم نخبزها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، ويحمرّ لونها.
تحضير القطر:
- نضع السكر في وعاء، ونصب الماء فوقه، ثم نضع المزيج على نار هادئة، ونتركه حتى يغلي.
- نضيف عصير الليمون إلى المزيج، ونحرك المكونات لمرة واحدة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركه ليبرد قليلاً، ثم نصب القطر فوقها.
