محتويات
القيمة الغذائية للطحين الأبيض
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الطحين الأبيض |
|---|---|
| الطاقة | 333 سعرة حراريّة |
| البروتين | 10.00 غرام |
| الدهون | 0.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 76.67 غرام |
| الألياف | 3.3 غرام |
| الحديد | 1.20 ملليغرام |
| الصوديوم | 0 ملليغرام |
ميني كيك الشوكولاتة
| مدّة التحضير | خمس إلى ست دقائق |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة وعشرون حصة |
| طريقة الطهي | خبزاً بالفرن |
المكونات
مكونات خليط الكيك:
- كوبان من الطحين.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع من الحليب.
مكونات كريمة الشوكولاتة:
- نصف كوب من القشطة.
- مئة غرامٍ من الشوكولاتة.
- القليل من الشوكولاتة والشوكولاتة البيضاء المذابة -للتزيين-.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية وتثبيت الرف الشبكي الاوسط.
- إحضار قوالب أكواب الكيك (كب كيك) صغيرة الحجم.
- دهن القوالب بالسمن ثمّ رشّها بالقليل من الطحين.
تحضير خليط الكيك:
- نخل الطحين، البكينج باودر، الملح والهيل على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق .
- وضع البيض، السكر والفانيلا في وعاء الخلاط.
- تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لمدّة من خمس دقائق إلى ست دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهشاً.
- إضافة خليط الطحين مع الزيت والحليب إلى خليط البيض مع التقليب باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة بخفة من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يختفي الطحين ويصبح الخليط ناعماً متجانساً.
- توزيع الخليط في الأكواب حتى ملء ثلثيها.
- وضع القوالب في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه على شبك معدني حتى يبرد تماماً ثمّ إخراج الكيك من القوالب.
- وضع كريمة الشوكولاتة في كيس تزيين مثبّت به قمع رفيع ومستدير.
- إمساك قطعة من الكيك باليد ثمّ إدخال القمع في جانب قطعة الكيك.
- الضعط على الكريمة من أعلى من أجل ملء الكيك من الوسط بمقدار ملعقة كبيرة تقريباً من الكريمة.
- وضع الشوكولاتة المذابة في كيس تزيين صغير ووضع الشوكولاتة البيضاء في كيس ثاني.
- تزيين قطع الكيك المحشيّة بكريمة الشوكولاتة بخطوط زخرفية من الشوكلاتة السادة والشوكولاتة البيضاء.
- وضع الكيك في طبق التقديم وتقديمه مع الشاي أو القهوة أو في المناسبات مثل أعياد الميلاد.
تحضير كريمة الشوكولاتة:
- وضع القيمر في قدر سميك القاعدة ثمّ تسخين القيمر على النار المتوسطة.
- إضافة الشوكولاتة مع التقليب إلى أن تذوب تماماً وتصبح الكريمة ناعمة ومتجانسة.
- ترك الكريمة تبرد قليلا وتتماسك قبل الاستخدام.
كب كيك بالمربى
المكونات
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الزبادي الروب.
- نصف كوب من الحليب.
مكونات للتغطية:
- كوب من مربى المشمش.
- كوب من برش جوز الهند.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمّ تسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار قوالب الكب كيك وتبطينها بورق الزبدة.
- نخل الطحين، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
- وضع البيض مع الفانيلا والسكر في وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض.
- إضافة الزيت بالتدريج إلى أن يختلط تماماّ مع خليط البيض مع استمرار التشغيل على السرعة البطيئة.
- إضافة اللبن الزبادي، الحليب، الطحين وبرش الليمون إلى خليط البيض مع متابعة الخلط.
- توزيع خليط الكيك في الأكواب حتى ملء ثلثيها.
- خبز الكيك لمدّة من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة مع اختبار نضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه في القوالب إلى أن يبرد تماماً.
- تزيين الكب كيك بالمربى وجوز الهند ثمّ تقديمه.
