محتويات
آيس كريم المانجو
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 180 دقيقة |
| تكفي لِـ | 5 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوب من السكر.
- حبتان من المانجو الطازجة.
- ثلاثمئة ملليلتر من كريمة الخفق.
- أيس كريم.
طريقة التحضير
- تحريك المانجو في الصينية إلى أن تصبح ملساء.
- إضافة السكر وتقليبه مرة أخرى.
- خلط الآيس كريم إلى أن يصبح سميكاً وأملس، ووضعه في وعاء آخر.
- إضافة الآيس كريم إلى خليط المانجو وتقليب الخليط إلى أن يصبح أملس.
- صب الخليط في وعاء عميق، وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ووضعه في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
آيس كريم المانجو والكريمة
المكوّنات
- نصف كوب أو ستمئة غرامٍ من مسحوق حليب جوز الهند.
- حبتان من المانجو الكبيرة الناضجة المقشرة والمقطعة.
- عبوتان، أو سبعمئة وأربعة وتسعون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
- خمسمئة وستة وسبعون غراماً، أو ستمئة ملليلتر من كريمة الخفق المخفوقة قليلاً.
للتزيين:
- حبة من المانجو الكبيرة المقشرة والمقطعة إلى شرائح رقيقة.
طريقة التحضير
- فرد طبقتين من غلاف بلاستيكي في وعاء بودنج سعته ثمانية أكواب، وتكون الأطراف خارجة من الوعاء.
- خلط الحليب المكثف المحلى ومسحوق حليب جوز الهند في وعاء كبير الحجم، وإضافة الكريمة المخفوقة قليلاً وتقليبها مع المانجو.
- تقليب الخليط في الوعاء المجهز، وتغطيته بغلاف بلاستيكي، ووضعه في الثلاجه لمدة من سبع إلى ثماني ساعات إلى أن يتم تجميده.
- غمس الوعاء في ماء الساخن لتحرير الآيس كريم من جوانبه، وتقليب الآيس كريم في طبق تقديم وإعادته إلى الثلاجة الى أن يتم تجميده مرة أخرى.
- تزيين الآيس كريم بشرائح المانجو وتقديمه.
موس المانجا مع جوز الهند
| يكفي لِـ | 6-8 أشخاص |
| درجة الصعوبة | متوسط |
المكوّنات
- علبة صغيرة من الحليب المُكثّف.
- أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين السادة.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- كوبان من لُبّ المانجا المُجمّدة.
- أربع إلى ست ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
التزيين:
- شرائح من جوز الهند المُحمّص.
- شوكولاتة مُذابة.
طريقة التحضير
- وضع الحليب المُكثّف في وعاء عميق، وإدخاله إلى الثلّاجة لمدّة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة، وذلك حتّى يُصبح بارداً، أو يُمكن وضعه في الفريزر لمدّة عشر دقائق.
- تحضير ستة أطباق صغيرة، أو كؤوس الآيس كريم الواسعة والشفّافة .
- وضع الشوكولاتة في قمع ورقي، وتوزيعها في الأطباق؛ بحيث تكون على شكل خطوط متعرّجة وعلى شكل زخرفيّ داخل كلّ طبق، ثمّ تركها حتّى تتماسك وتجفّ.
- تقطيع الكيك إلى مكعّبات صغيرة الحجم، ووضع بضع المكعّبات في كلّ كأس، ثمّ تركها جانباً.
- وضع الجيلاتين والعصير في طبق أو فنجان صغير، ثمّ إدخاله إلى الميكرويف لمدّة عشر ثوانٍ، وقلبه وإعادته مرّةً أخرى لمدّة عشر ثوانٍ، كما ينبغي تكرار ذلك حتّى يذوب الجيلاتين تماماً.
- وضع المانجا في وعاء خلّاط العصير، ثمّ إضافة كلّ من: الجيلاتين، وجوز الهند، والسكر إليه، وتشغيل الخلّاط إلى حين الحصول على خليط ناعم ومتجانس القِوام.
- إخراج الحليب البارد من الثلّاجة، وخفقه باستعمال المضرب الكهربائي الشبكيّ لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، وذلك حتّى يُصبح هشّاً وخفيفاً مثل الكريمة، ثمّ تحريك خليط المانجا.
- توزيع موس المانجا في الأطباق فوق الكيك، ووضعه في الثلّاجة لكيّ تتماسك لمدّة ساعة واحدة.
- إخراج الموس من الثلّاجة، وتزيينه بجوز الهند المحمّص، أو الشوكولاتة المُذابة.
فيديو طريقة عمل آيس كريم المانجا
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل آيس كريم المانجا شاهد الفيديو.
