محتويات
صوص الشوكولاتة
يُعدّ صوص الشوكولاتة من أشهر الصوصات المُستخدمة في تزيين العديد من أطباق الحلويّات كالكيك، والبان كيك، والبسكويت المحشي، ويتميّز هذا الصوص بقوامه الكريميّ المتماسك، بالإضافة إلى مذاقه الحلو. تختلف طرق إعداد صوص الشوكولاتة تبعاً للمكوّنات الداخلة فيه، ولذلك سنتحدّث خلال هذا المقال عن عدة طرق لتحضير صوص الشوكولاتة بعدّة نكهات.
إعداد صوص الشوكولاتة
المكوّنات
- كوب من الكريمة.
- كوب ونصف من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نسخّن الكريمة في قدر على نار متوسطة.
- نضع حبيبات الشوكولاتة في وعاء عميق.
- نسكب الكريمة المسخّنة فوق حبيبات الشوكولاتة.
- نُحرّك المكونات مع بعضها حتى تذوب تماماً، ثمّ نُزيّن بها التورتة.
إعداد صوص الشوكولاتة بالقشطة
المكوّنات
- علبة من القشطة.
- كوبان إلا ربع من السكر.
- كوب من بودرة الكاكاو.
- نصف قالب من الزبدة.
- كوب وربع من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط الكاكاو، والسكر، والماء، والزبدة، والقشطة، والفانيلا في حمّام مائي حتى ذوبانها تماماً.
- نستمرّ في تقليب المُكوّنات حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- نترك الخليط يغلي لمدّة دقيقة واحدة فقط.
- نرفع الخليط من الحمّام المائي، ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً قبل استخدامه.
إعداد صوص الشوكولاتة بالحليب
المكوّنات
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نمزج الزيت، والبيض، والكاكاو، وحليب البودرة، والسكر معاً في قدر.
- نضع القدر على نار هادئة، ونستمرّ في مزج المُكوّنات حتى نحصل على مزيجٍ كثيف ولين.
- نَرفع الصوص عن النار، ونتركه حتى يبرد قبل تزيين التورتة به.
إعداد صوص الشوكولاتة بالقهوة
المكوّنات
- نِصف كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والماء، والكاكاو، والفانيلا، والقهوة في قدرٍ على نارٍ هادئة.
- نُقلّب المكوّنات حتى غليانها جيّداً.
- نرفع الصلصة عن النار، ونوزّعها على التورتة، ونتركها حتى تبرد قبل التقديم.
إعداد صوص الشوكولاتة بالطحين
المكوّنات
- ربع كوب من الزبدة.
- كوبان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- نضع السكر، والكاكاو، والطحين في قدر على نار متوسطة.
- نضيف الفانيلا، والحليب، والزبدة إلى المكوّنات السابقة مع التقليب بشكلٍ جيّد.
- نستمر في خلط المكوّنات حتى نحصل على مزيجٍ كثيف وكريميّ القوام.
- نرفع الصلصة عن النار، ونتركها حتى تبرد تماماً قبل استخدامها.
