محتويات
الستيك
الستيك هو عبارة عن شرحات رفيعة من اللحم أو الدجاج الخالي من العظم، والذي يكون على شكل دائري متوسط الحجم، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة مثل: الشوي في الفرن أو على الفحم، أو قليه بالزيت، ويقدم مع أنواع مختلفة من الصلصات كالصلصة البندورة، وصلصلة الفطر والكريمة وغيرها، ويمكن تقديمه في كثير من المناسبات كالعزائم، أو الولائم، أو التجمعات العائلية، وفي هذا المقال سنقدم طريقة شوي الستيك بالفرن.
شوي الستيك بالفرن
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من لحم الستيك.
- ربع كوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الحاجة.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي.
- كوبان ونصف من مرق لحم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصلة الصويا.
- أربع حبات كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- وضع الطحين في وعاء عميق.
- غمس قطع الستيك بالطحين، ورشها بالفلفل الأسود المطحون والملح.
- وضع زيت الذرة النباتي في قدر عميق على نار متوسطة، وتركه لمدة عشر دقائق حتى يسخن تماماً.
- إضافة قطع الستيك، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى تتحمر من الجهتين قليلاً.
- رفع الستيك عن النار، ووضعه في وعاء عميق، وتركه جانباً.
- وضع مرق الدجاج وصلصة الصويا في قدر على نار متوسطة، وتحريكهما جيداً، وتركهما لمدة عشر دقائق حتى يغلي المزيج.
- وضع البصل في صينية خاصة بالفرن، وتوزيعه جيداً، وإضافة الستيك والمرق.
- تغطية الصينية، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً، وتركها لمدة لا تزيد عن ساعة ونصف حتى ينضج الستيك جيداً ويتحمر.
- إخراج الستيك من الفرن، وتقديمه مباشرة.
شوي ستيك الدجاج بالفرن
المكوّنات
- أربع قطع من صدر الدجاج.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم المفروم ناعماً.
- كوب من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكزبرة المفرومة ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الخل الطبيعي.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- دق صدور الدجاج قليلاً باستخدام المدقة حتى تصبح رفيعة السمك.
- وضع البيض، ومسحوق الزنجبيل، ومسحوق الثوم والبصل، والكزبرة، والفلفل الحار، ومسحوق الفلفل الأسود المطحون ناعماً، والخل، والملح، والطحين في وعاء كبير، وخلط المكوّنات مع بعضها جيداً.
- وضع صدور الدجاج في الخليط السابق، وتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.
- مسح صينية الفرن بكمية قليلة من زيت الذرة، ثمّ وضع صدور الدجاج بداخلها.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، حتى ينضج الدجاج تماماً، مع مراعاة تفقدها بين الحين والآخر.
- إخراج الستيك من الفرن وتقديمه مباشرة.
