طريقة عمل سندويشات سجق

محتويات

الكمية	8 أشخاص
مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة

عشر قطعٍ من النقانق.
عشرة أرغفة صمون.
ربع كوبٍ من: الكاتشب، والمايونيز، والخردل، وشرائح الزيتون الأسود، وشرائح الفلفل الأخضر المخلل، وشرائح مخلل الخيار، والبصل المفروم.
كوبان من جبنة الشيدر المبروشة.

مكوّنات الصلصة:

تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئويةٍ، ووضع الرف الشبكيّ في منتصف الفرن.
تحضير الصلصة من خلال قلي البصل والثوم فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
إضافة البندورة وتقليب المكوّنات لبضع دقائقٍ حتّى تنضج البندورة.
إضافة الفلفل، والكمون، والبقدونس، والشطة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات حتّى تنضج من الاحتفاظ بقرمشتها.
فتح جوانب أرغفة الصمون من دون قطعها بالكامل.
توزيع الكاتشب، والمايونيز، والخردل في الصمون.
وضع النقانق في الأرغفة، وتوزيع الصلصة، وشرائح الخضار فيها.
رَص الأرغفة في صينية الخبز، وتوزيع الجبنة فوقها.
وضع الصينية تحت الشواية حتّى تذوب الجبنة وتتحمّص السندويشات.

نصف كيلوغرامٍ من السجق.
ربع كيلوغرامٍ من الحلوم.
ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من دبس الرمان.
ملعقةٌ كبيرةٌ من خل البلسميك.
نصف حبةٍ من: الفلفل الأحمر والأخضر المقطعان إلى شرائح، والبصل المقطّع إلى شرائح.
ثمانية أرغفةٍ.

تسخين الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ.
تقليب السجق في قدرٍ فوق النار حتّى ينضج.
إضافة البصل، والفلفل الحلو والاستمرار بتقليب المكوّنات.
إضافة دبس الرمان والخل البلسميّ.
رفع الخليط عن النار، ووضع الأرغفة فوق بعضها.
وضع كميةٍ من الخليط فوق الخبز، والقليل من الجبن في كلِّ رغيفٍ.
ثني الأرغفة حتّى يصبح شكلها مربعاً، ثمَّ خبزها تحت الشواية حتّى تذوب الجبنة ويتحمّص الخبز.

رق عجينة البف باستري ثمَّ تقطيعها إلى شرائط، ودهنها بالبيض ولف النقانق بشرائط البف باستري، ثمَّ دهن وجهها بالبيض للحصول على اللون الذهبي.
خبز لفافات النقانق على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة، وتقديمها مع البندورة أو صلصلة الكاتشب.

تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ وضع الثوم المدقوق، والبصل المفروم والتحريك جيّداً.
إضافة خليط البهارات، ورب البندورة، والبندورة والتحريك حتّى تختلط المكوّنات.
إضافة السجق، وكريمة الطبخ، بالإضافة إلى شرائح جبنة الموزاريلا مع الاستمرار في التحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتّى تتسبك المكوّنات جيّداً.
رفع الخليط عن النار وتركه جانباً حتّى يبرد.
وضع ملعقة كبيرة من خليط السجق وكريمة الطبخ بداخل خبز التورتيلا، ثمّ إضافة الخس المفروم، وبعدها لف الخبز على شكل رولات.
وضع سندويشات السجق في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتّى تتحمّر.