بيض مقلي مع الكوسا
| مدة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ست بيضات كبيرة.
- حبتان من الكوسا مقشرتان ومفرومتان.
- حبة بصل مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- قلي البصل في زيت الزيتون، ثمّ إضافة الكوسا، وترك الخليط على النار مدّة عشر دقائق مع وضع غطاء على القدر.
- إضافة الملح والفلفل ثمّ إضافة الثوم.
- كسر البيض وفصل البياض عن الصفار، وإضافة البياض، وطبخ المكوّنات لبضع دقائق مع التحريك.
- إضافة الصفار واستكمال الطبخ مدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
البيض مقلي مع الثوم والكمون
| مدة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 5 أشخاص |
المكوّنات
- رأسان كبيران ومقشران من الثوم.
- ملعقتا طعام من الزبدة أو السمن.
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
- ملعقة طعام كمّون مطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح “حسب الرغبة”.
طريقة التحضير
- سلق حبات الثوم غير المقشرة مع قليل من الماء حتى تصبح طرية، ثمّ تصفيتها وتركها لتبرد، ثمّ تقشيرها بلطف.
- وضع مزيج الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة،و تقليب فصوص الثوم المقشرة حتى تصبح ذهبية اللون.
- إضافة البيض والتقليب بحيث يختلط مع الثوم.
- إضافة الملح والكمون والفلفل والبهارات المشكلة والتحريك حتى يتجانس الخليط مع الحفاظ على الثوم صحيحًا.
- تقديم الطبق ساخنًا مع الخبز العربي ورشة كمون وفلفل أسود على الوجه.
بيض مقلي بالبسطرمة
المكوّنات
- بسطرمة.
- بيض.
- سمنة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- وضع السمنة في مقلاة واسعة ورفعها على النار، وتشويح شرائح البسطرمة.
- إضافة البيض وتحريك الخليط ثمّ إضافة ملح وفلفل أسود، وتقديمه عند النضج.
