ملعقة ونصف كبيرة من الطحين المذوب في نصف كوب من الماء.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
ثلث كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ثلث كوب من عصير الليمون.
القليل من الصنوبر.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التّحضير
وضع العدس في قدر وغمره بالماء ثمّ تركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن ينضج.
تسخين زيت الزيتون في مقلاة ثمّ قلي البصل، والثوم.
إضافة الكوسا إلى العدس ثمّ إضافة خليط البصل والثوم إلى القدر.
إضافة الملح وترك الخليط إلى أن يغلي على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس دقائق.
إضافة عصير الليمون، النعناع والطحين المذوب إلى الخليط وتركه لمدّة خمس دقائق أخرى حتى يتسبك.
وضع الزيت النباتي في مقلاة صغيرة وتركه إلى أن يسخن ومن ثمّ إضافة الصنوبر وتقليبه إلى أن يتحمر ثمّ رفعه من الزيت ووضعه على ورق المطبخ إلى أن يمتص الزيت الفائض.
سكب العدس بحامض في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالصنوبر المحمص ومن ثمّ تقديمه ساخناً.
شوربة العدس والطماطم
مدّة التَّحضير
خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي
أربعون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
المكوّنات
كوب من العدس الأحمر.
بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
فصان من الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة جداً.
أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم المقشرة.
نصف ملعقة كبيرة من حب الكمون الصحيح.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الصحيحة.
نصف ملعقة صغيرة من الخردل الصحيح.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
