أكلات خفيفة

طرق متنوعة لعمل البيض

طرق متنوعة لعمل البيض

البيض

يعتبر البيض أحد الأغذية المفيدة جداً لصحة الإنسان، وذلك لاحتوائه على كميةٍ كبيرةٍ من الفيتامينات؛ ومنها: فيتامين د، وفيتامين ب، عدا عن العناصر الغذائية؛ مثل: الكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، ويتميز بإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق، إذ يُمكن تحضيره مسلوقاً، أو مقلياً، أو مُضافاً إلى بعض الأكلات؛ مثل: العجة، كما يُمكن تقديمه على وجبة الإفطار أو العشاء، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره بطرق متنوعة.

عجة البيض

المكوّنات:

  • ثماني بيضات.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • رشة من البيكنج باودر.
  • رشة من كربونات الصودا.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من القرفة.
  • رشة من البهارات السبعة.
  • رشة من الشطة.
  • رشة من الكزبرة.
  • رشة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الشبت المفروم ناعماً، والخل.
  • ست ملاعق صغيرة من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة من الكوسا المبشورة.
  • كوب من القرنبيط المقطع إلى قطع صغيرة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
  • قرنان من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
  • كوبان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • خلط الحليب، والخل، والبيض للحصول على خليط رغوي.
  • إضافة خليط البهارات، والطحين، والبيكنج باودر، والكزبرة والتحريك.
  • إضافة الفلفل الحار، والبقدونس، والكوسا، والبصل، والبقدونس، والشبت، بالإضافة إلى القرنبيط، والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
  • تسخين الزيت على النار، ثم سكب ربع كوب من الخليط معه، وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى تتماسك العجة.
  • قلب العجة على الجهة الثانية، وتركها لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تنضج.

البيض بالفول

المكوّنات:

  • كوب من الفول المدمس.
  • بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • أربع بيضات.
  • حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: الملح، والبهارات السبعة، ورب البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

  • تسخين الزيت على النار، ثم إضافة البصل، والتحريك حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
  • إضافة البندورة، والبهارات السبعة، والملح، ورب البندورة والتحريك.
  • إضافة الفول المدمس، والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
  • رفع الخليط عن النار، ووضعه في صينية مخصصة للفرن، ثم إحداث أربع فجوات داخله، وبعدها كسر البيض داخل الفجوات.
  • إدخال البيض بالفول إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج جميع المكوّنات.

البيض المقلي

المكوّنات:

  • أربع بيضات.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي، والزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • تسخين الزيت على النار، ثم إضافة البيض والتحريك.
  • ترك البيض على نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى يجمد، ثم إضافة الفلفل الأسود، والملح إليه.
  • رفع البيض عن النار، وسكبه في صحن للتقديم، ثم إضافة الزبدة المذابة إليه.

البيض المقلي

المكوّنات:

  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، و الملح، والفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • قطعة من الخبز العربي.

طريقة التحضير:

  • خلط الفلفل الأسود، والملح، وصلصة البندورة، والفلفل الأحمر، والبيض، ثم ترك الخليط جانباً.
  • تسخين الزيت على النار، ثم سكب خليط البيض وصلصة البدورة.
  • تحريك المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج تماماً.
  • رفع البيض عن النار، ووضعه فوق الخبز العربي.

كب كيك البيض

المكوّنات:

  • ثماني بيضات.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ربع كوب من البصل المفروم ناعماً، والحليب السائل.
  • كوب من الجبنة الصفراء المبشورة.
  • كوبان من السبانخ المفروم ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • تسخين الزبدة على النار، ثم إضافة البصل والتحريك حتى يذبل.
  • إضافة السبانخ والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
  • خلط الحليب، واللبن الرائب، والبيض، ثم إضافة خليط السبانخ، والجبنة المبشورة، والفلفل الأسود، والملح والتحريك.
  • سكب الخليط في قوالب مخصصة للكب كيك ومدهونة بالزبدة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى