تحضير الشربات بحيث وضع كل مكوناته في قدر وتركها على نار هادئة حتى الغليان برفق لمدة ساعة حتى تماسك الشربات.
تحضير عجينة اللقيمات أثناء ذلك بحيث خلط كل مكوناتها معاً وتركها حتى تخميرها من ثلاث إلى أربع ساعات والأفضل تركها لليوم الثاني.
تسخين زيت في قدر كبير الحجم وباستخدام ملعقة أو باليد تكوين كرات من العجين وتحميرها حتى اكتسابها اللون الذهبي.
ترك الكرات في وعاء حتى تبرد قليلاً ثمّ وضعها في الشربات حتى امتصاصها بعض منه.
رفع اللقيمات من داخل الشربات وتقديمها دافئة.
اللقيمات بالكاسترد
مدة التحضير
20 دقيقة
تكفي لِ
4 أشخاص
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
كوب من الماء الدافئ.
كوبان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.
ملعقة كبيرة من السكر.
رشة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعفران والهيل الناعم
نصف كوب من اللبن الخاثر.
مكونات الشيرة:
كوب من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
وضع الحليب، الكاسترد، الدقيق، الخميرة، الهيل، الزعفران، الدقيق، السكر والملح في وعاء الخلاط والتقليب حتى اختلاطه ثمّ إضافة الماء والعجن لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
تركها حتى تخميرها لمدة ثلاثين دقيقة.
تشكيل العجين على شكل كرات ثمّ قليها بالزيت الساخن.
إخراجها من الزيت ووضعها في الشيرة وتقليبها ثمّ تصفيتها من الشيرة.
وضع الماء، السكر، العصير والزعفران في قدر وتركها حتى الغليان برفق لمدة عشر دقائق.
