محتويات
القيمة الغذائية للكيك
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الكيك |
|---|---|
| الماء | 18.57 غرام |
| الطاقة | 399 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.63 غرام |
| الدهون | 15.93 غرام |
| الكربوهيدرات | 60.31 غرام |
| الألياف | 3.2 غرام |
كيك الكريم كراميل الجاهز
| مدة التحضير | 45 دقيقة |
| مدة الطهي | 50 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- كوب من السكر -للكراميل-.
مكونات خليط الكريم:
- ثلاث بيضات كبيرة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب المجفف.
- كوبان من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات خليط الكيك:
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب وربع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وإحضار قالب مستدير.
- تسخين السكر داخل مقلاة صغيرة الحجم حتى احتراقه ويصبح كراميل، ووضعه داخل القالب، وتركه جانباً حتى يبرد.
- وضع البيض، والسكر، والحليب، والحليب المجفف، والفانيلا داخل وعاء عميق، والخفق باستخدام مضرب يدوي حتى اختلاطه ثمّ صبه فوق سكر الكراميل بالقالب.
- نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والصودا، وتركه جانباً.
- وضع السكر والبيض داخل وعاء الخلاط والخفق بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على خليط هش، ثمّ إضافة الزيت، والفانيلا، والحليب.
- إضافة خليط الدقيق والتقليب برفق حتى اختلاطه، وصب نصف خليط الكيك داخل القالب فوق طبقة الكريم.
- إضافة الكاكاو إلى باقي خليط الكيك، ثمّ صبه فوق الخليط الأبيض.
- وضع القالب داخل صينية أكبر منه، وملء الصينية بالماء.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة من 45 إلى 50 دقيقة حتى نضوج الكيك.
- ترك الكيك بالقالب حتى يبرد تماماً، ثمّ وضعه داخل الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل، وقلب الكيك على طبق تقديم له حافة لتجنب سقوط الكراميل.
كيكة الكريم كراميل
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- نصف كوب من السكر.
مكونات الكريمة:
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الحليب البودرة.
- هال.
- كوبان من الماء.
- زعفران.
مكونات الكيك:
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- كوب من الطحين.
- زعفران.
- رشة هال.
طريقة التحضير
- وضع السكر على النار ليصبح لونه بني كراميل.
- خفق البيض مع السكر جيداً ثمّ إضافة بقية المقادير والخفق جيداً، وصب المزيج فوق الكراميل المُحضَّر من قبل.
- صبه داخل قالب عميق ومدور خاص بالفرن ووضعه جانباً.
- خفق البيض، الزعفران، السكر والهال جيداً حتى الحصول عليه هشاً.
- إضافة الزيت بشكل تدريجي مع الخفق باستمرار.
- إضافة الطحين المنخول مع الباكينج باودر بالمناوبة مع الحليب والخفق بعد كل إضافة.
- إضافة خليط الكيك داخل القالب على خليط الكراميل.
- وضع القالب داخل حمام مائي وإدخاله إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة أو حتى يتماسك وجه الكيك.
- إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً ثمّ وضعه بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وقلب الكيكة على وعاء واسع (ملاحظة أنّ الكيكة تتكون من طبقات)، وتقطيعها ثمّ تقديمها.
