محتويات
البطاطس
البطاطا، أو البطاطس هي نبات من الفصيلة الباذنجانية، وهي من أهم وأكثر محاصيل الخضروات استهلاكاً في العالم بعد القمح والأرز والذرة، وواحدة من أشهر الأطعمة، وتتميّز بقيمتها الغذائية وفوائدها الكثيرة، لهذا أصبحت جزءاً لا يتجزّأ من أصناف مختلفة من المأكولات الشعبيّة والعالميّة في البلاد العربيّة والغربيّة.
كيفية عمل بطاطس بيوريه
بطاطس بيوريه بالثوم والبابريكا
| وقت التحضير | وقت الطهي | عدد الأشخاص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|
| 10 دقائق | 35 دقيقة | شخصان | سهل |
المكوّنات:
- خمسمائة غرام بطاطس مقشرة.
- سبعمائة ملليترمن الحليب.
- سبعون غراماً من الزبدة.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير:
- نسلق البطاطس بالماء المملح حتّى تنضج جيداً.
- نصفّيها من الماء ونهرسها هرساً ناعماً.
- نضيف إليها الزبدة والحليب.
- نضع النكهات عليها مثل: الملح، والثوم البودرة، والبابريكا.
- نقلب جميع المكونات على نار متوسطة حتّى تتجانس المكوّنات.
- نرفع القدر عن النار.
نصائح:
- استخدام شوكة أو مهرسة يدوية بدلاً من المفرمة لهرس البطاطس.
- تقديم البطاطس البيوريه بجانب طبق ستيك اللحم أو ستيك الدجاج.
كرات بطاطس بيوريه المقلية
| وقت التحضير | وقت الطهي | عدد الأشخاص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|
| 15 دقيقة | 10 دقيقة | 5 أشخاص | سهل |
المكوّنات:
- كوبان من البطاطس مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الدقيق.
- بيضة.
- نصف كوب من الحليب.
- زيت نباتي للقلي -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نشكل من البطاطس المهروسةكرات صغيرة الحجم.
- نضع الكرات في القسم الأعلى من الثلاجة لمدّة ساعتين من الوقت.
- نخلط الدقيق، والحليب، والبيض، والملح في وعاء صغير الحجم.
- نغمس كرات البطاطس بالخليط المحضّر.
- نسخّن الزيت في قدرٍ على النار، ونقلي فيه كرات البطاطس.
بطاطس بيوريه بالجبنة والبصل
| وقت التحضير | وقت الطهي | عدد الأشخاص | درجة الصعوبة | الأدوات المستخدمة |
|---|---|---|---|---|
| 15 دقيقة | 35 دقيقة | 4 أشخاص | سهل | شوكة، وطبق عميق |
المكوّنات:
- أربع حبات بصل أخضر مقطعات لشرائح كبيرة.
- ثلاثة أكواب ماء.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- حبتا بطاطس.
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة.
- نصف كوب كريمة لباني.
- ربع كوب جبنة شيدر مبشورة.
طريقة التحضير:
- نقشر حبّات البطاطا ونقطّعها إلى أربعة أجزاء.
- نضع قطع البطاطس في وعاء على النار ونضيف إليها الماء حتّى تنضج جيداً.
- نصفّي البطاطس ونضعها في وعاء آخر ونضيف إليها الكريمة، والزبدة، والملح، والفلفل.
- نهرس المكوّنات مع بعضها جيداً.
- نضيف جبنة الشيدر ونقلب المكوّنات مع بعضها، ثمَّ نسخن الخليط على النار حتّى تذوب الجبنة.
- نضيف شرائح البصل ونقلب المكوّنات.
