اللقيمات أو لقمة القاضي
هي أحدى أنواع الحلويات الشعبية التي تشتهر بالعديد من الدول العربية ، حيث يزداد الطلب عليها بشهر رمضان المبارك ، حيث أنها مرتبطة بالجلسات العائلية و السهر ، تحتوي اللقيمات على العديد من السعرات الحرارية و مليئة بالطاقة لإحتوائها على نسبة عالية من السكر ، حيث أنها يمكن أن تطبخ بالعديد من الطرق و كل هذه الطرق سهلة و بسيطة و ناجحة و مضمونة النجاح مئة بالمئة إنشاءلله عند تحضيرها بالمنزل .
المكونات
- كأس من الدقيق ( الطحين )
- ملعقتين من الحليب البودرة .
- ملعقة كبيرة من نشاء الذرة .
- ملعقة متوسطة الحجم من الخميرة .
- ملعقة واحدة من السكر .
- ربع ملعقة من الملح .
- كأس ماء دافئ .
- كأس من القطر أو اشيره أو الشربات .
- زيت نباتي للقلي .
القطر أو الشربات
كل كأس و نصف من الماء يحتالج غلى كاس من السكر و يوضع الماء مع السكر على النار و نحركه حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم نضيف بعد ذلك ملعقة من عصير الليمون الطبيعي ، و نضيف بعد ذلك ذرات من الشبه الناعمة المطحونة ، حيث تعمل الشبة على زيادة كثافة القطر و تجعله مثل العسل بلونه و قوامه .
طريقة تحضير اللقيمات
- نحضر الطحين و نقوم بتنخيله و نضيف له الحليب و النشا و نخلط المكونات مع بعضها البعض .
- نضيف بعد ذلك السكر و الملح و الخميرة و نخلط الدقيق و الحليب و كل المكونات الجافة مع بعضها البعض .
- نعمل حفر بوسط خليط الدقيق و نضيف له الماء الدافئ .
- نعجن بعد ذلك اللخليط بالماء الدافئ حتى تختلط جميع المكونات و تصبح لينة بعض الشيء .
- نحضر الزيت النباتي الساخن و يفضل أن يكون الوعاء الموجود فيه الزيت غميق جداً .
- نحضر العجين و نكون به الكرات عن طريق الضغط على العجين باليد و و قطع العجين بالملعقة و من ثم نضعها الزيت الساخن .
- نتركها على النار حتى تتحمر و ترتفع من الزيت و تقليبها حتى يصبح لونها ذهبي .
- نخرجها من الزيت و نغمرها بالقطر البارد الكثيف .
- نضع اللقيمات بشبك لتصفي القطر الزائد ، يقدم هذا الطبق بارداً .
و صحتين و عافية .
