لقيمات رمضان
تعتبر اللقيمات من أصناف الحلويات العربية التي تتميز بانتشارها خاصةً في شهر رمضان؛ وذلك لأنّها تتميز بسهولة إعدادها نظراً لتوفر كافة المواد التي تحتاجها في كل بيت، بالإضافة إلى احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات التي تزوّد الجسم بالطاقة.
عمل لقيمات رمضان
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
طريقة التحضير:
- ضعي الدقيق في وعاء، ثمّ أضيفي الخميرة، والملح، وماء الزهر، والنشا، والزيت النباتي، ثمّ امزجي المكوّنات جيداً وغطيها بكيس، واتركيها بعد ذلك حتى تتخمر.
- شكلي العجين إلى كرات، ثمّ اقليها بالزيت الساخن.
- ضعي الكرات المقلية في القطر، ثمّ ضعيها بترتيب في طبق التقديم.
عمل لقيمات باللبن
المكوّنات:
- كوب ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- فانيلا، وهال مطحون، ورشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
- ضعي اللبن الرائب في وعاء، ثمّ أضيفي الطحين، والملح، والخميرة، والنشا، والزيت، والبيكنج باودر، والفانيلا، والهيل، ثمّ حركي المكوّنات جيداً، وأضيفي الماء، ثمّ اعجنيها جيداً واتركيها حتى تتخمر.
- شكلي العجين إلى كرات، ثمّ اقليها في الزيت الساخن.
عمل لقيمات بجوز الهند
المكوّنات:
- حبة من البطاطا المسلوقة.
- ثلاثة أرباع كوب من ماء البطاطا المسلوقة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوبان من الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي النشا، والهيل، والماء، والدقيق، والزبادي، والملح، والخميرة، بعد ذلك شغلي الخلاط لمدة خمس دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- ضعي العجين في وعاء، ثمّ غلفيه بالنايلون، وضعيه في مكانٍ دافئ لمدة ساعة.
- ضعي الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثمّ اتركيه حتى يسخن.
- ضعي ربع كمية العجين في أحد الأكياس، ثمّ قصي طرف الكيس، واضغطي على العجين حتى ينزل في المقلاة على شكل كرات، وبإمكانك تشكيل العجين بيديك، ثمّ قلبي اللقيمات إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- ضعي اللقيمات المقلية في طبق يحتوي على الشيرة، ثمّ قلبيها في الطبق.
- ضعي القليل من جوز الهند على اللقيمات ثمّ قدميها.
