وضع الحمص في وعاء ووضع الماء عليه وسلقه مع إضافة ملعقة كبيرة من البيكربونات ويقلب ويترك مدّة نصف ساعة حتى ينضج الحمص.
تبهير الدجاج بقليل من الخل، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة قبل ساعات.
سلق الدجاج وإضافة البصل، والملح، والبهارات المذكورة إليه ويترك لينضج.
إضافة كمية من مرق الدجاج في قدر واسع، ووضع عليه مصفاة واسعة بحيث تكون مناسبة لتثبت فوق القدر.
إذابة ملعقة كبيرة من السمنة وتقليب المفتول فيها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
وضع المفتول في المصفاة على قدر فيه ماء وترك المفتول على نار متوسطة لمدّة ربع ساعة تقريباً حتى يتفتح المفتول من البخار.
تشويح البصل بالسمنة، والزيت مع رشّة ملح في المقلاة ليذبل تماماً.
إضافة الحمص، والدجاج، وعصير الليمون إلى المرق ويترك ليغلي على نار هادئة مدّة خمس عشرة دقيقة.
وضع المفتول في قدر وتقليبه مع السمنة على حرارة متوسطة لعدة دقائق، إضافة مقدار أربعة أكواب من المرق مع كمية قليلة من الحمص ويترك ليتفلفل مدّة ثلث ساعة تقريباً.
سكب المفتول في صحن واسع، ووضع قطع الدجاج فوقه ويقدم المرق بجانبه.
