أربع أوراق من الريحان كبيرة أو عروق الروزماري الطازج -للتقديم-.
طريقة التحضير
تقطيع الفلفل إلى أربع شرائح باستخدام السكين الحادة بحيث تكون كل شريحة بسماكة مناسبة.
فرم البندورة إلى شرائح سميكة.
وضع الزبدة في مقلاة واسعة ورفعها على نار متوسطة حتى تذوب ثمّ إضافة شرائح الفلفل إلى المقلاة وتركها مدّة دقيقة ثمّ تقليبها إلى الجهة الثانية وتركها مدّة دقيقة حتى تطرى.
وضع شريحة من البندورة على كل شريحة من الفلفل لتغطية القاع ثمّ كسر البيض بهدوء فوق كل شريحة من الفلفل مع الاحتفاظ على تماسك الصفار ورشّ الفلفل، والملح، والقرفة.
تغطية المقلاة وتركها مدّة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض ويتماسك ثمّ نقله برفق باستخدام ملعقة معدنية وتزيينه بالريحان الورق، وتقديم البيض مع الخبز المحمص.
وضع مقدار كوبين من الماء في قدر متوسط ورفعه على النار ثمّ إضافة الشوفان إلى القدر مع الملح، والفلفل الأسود ثمّ خفض النار أسفل القدر وطهي الشوفان لمدّة تتراوح من خمس عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح الشوفان طريًا.
إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى مقلاة غير لاصقة ورفعها على نار متوسطة وكسر حبات البيض في المقلاة وتغطيتها ثمّ طهي المزيج على النار لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى ينضج البيض.
تقسيم الشوفان على أربعة أطباق ورشّه بالبصل الأخضر، والجبن ثمّ وضع في كل طبق بيضة مقلية والتتبيل بالفلفل الأسود، والملح.
توست مقلي بالبيض
مدّة التحضير
خمس دقائق
مدّة الطهي
ثلاث دقائق
تكفي لِ
ستة أشخاص
المكوّنات
أربع عشرة شريحة من التوست.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من جبن الشيدر المبروش.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ست بيضات.
زيت ذرة -للقلي-.
طريقة التحضير
كسر حبات البيض في وعاء وإضافة الفلفل، والملح إليه والخفق بالمضرب اليدوي.
وضع الزيت في مقلاة عميقة ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن.
غمس شرائح التوست بالبيض من جميع الجهات ووضعها في الزيت الساخن وقليها لمدّة دقيقتين حتى تتحمر ثمّ رفعها من المقلاة ووضعها على ورق نشاف للتخلص من فائض الزيت.
