كيفية تحضير شوكولاتة للدهن

القيمة الغذائيّة للشوكولاتة

القيمة الغذائيّة	100 غرام من الشوكولاتة
السكر	52.50 غرام
الطاقة	475 سعرة حراريّة
البروتين	5.0 غرام
الدهون	20.0 غرام
الكربوهيدرات	70.0 غرام
الألياف	7.5 غرام
الكالسيوم	0.0 ملليغرام
الحديد	2.7 ملليغرام
الصوديوم	0.0 ملليغرام
الكوليسترول	0.0 ملليغرام
فيتامين C	0 ملليغرام

الشوكولاتة القابلة للدهن

مدّة تجهيز المكوّنات	عشرون دقيقة
مدّة الطّهي	عشر دقائق
عدد الحصص	اثنتا عشرة حصة

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من روح اللّوز.
• كوب ونصف الكوب من الشوكولاتة القابلة -للدهن-.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• كوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• خفق البيض، والسكّر، وروح اللّوز إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
• إضافة الدقيق، ونشا الذرة وخلطهما جيداً إلى أن يمتزجا مع الخليط.
• تسخين الحليب إلى أن يغلي ثمّ صب نصفه فوق خليط البيض وتقليبهم جيداً.
• إعادته إلى القدر مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي ثمّ ّصبّه في صينيّة وتركه إلى أن يبرد.
• وضع الكريم باتسير في وعاء وإضافة الشوكولاتة القابلة للدهن إليه وخلطهما جيداً.
• خفق كريمة الخفق وتقليبها مع الكريم باتسيير.
• تغليف القالب بورق البلاستيك ثمّ صب الخليط فيه.
• وضعه في المجمد إلى أن يتماسك تماماً.
• قلبه من القالب وتقديمه.

شوكولاتة للمناسبات

المكوّنات

• كوب ونصف الكوب من البسكويت السادة المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل النّاعم.
• كوبان من بسكويت الدايجستف المطحون.
• نصف الكوب من اللّوز المطحون.
• نصف الكوب من جوز الهند النّاعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من القشطة.
• ربع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• علبة كبيرة من الحليب المحلّى.

للتزيين:

• عشر حبات من اللّوز الصحيح المقشّر.
• عشر حبات من الجوز الصحيح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب الصحيح.
• نصف الكوب من فارماسيلي الشوكولاتة.
• نصف كوب من اللّوز المجروش.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة السّادة.

طريقة التحضير

• وضع البسكويت، والبسكويت الدايجستف، والّلوز، وجوز الهند، والكاكاو، والقرفة، والهيل، والقشطة، والحليب في طبق عميق.
• تقليب المواد باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
• أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة البندق أو الجوز وتشكيل العجينة إلى كرة ملساء ومتناسقة بين باطن الكف.
• إكمال تشكيل بقيّة العجينة إلى كرات أو حسب الشكل المرغوب.
• وضع الشوكولاتة في قدر صغير فوق حمّام مائي ساخن وترك الشوكولاتة إلى أن تذوب تماماً.
• إحضار صينيّة قصيرة الحافة وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
• وضع كرة من عجينة البسكويت في الشوكولاتة المذابة.
• تقليب الكرة في الشوكولاتة إلى أن تتغطى تماماً باستعمال الشّوكة.
• رفع الكرة من الشوكولاتة على أسنان الشوكة والطرق بخفّة عدة مرات إلى أن يتم التخلص من الشوكولاتة الفائضة، ثمّ وضعها في الصينيّة.
• وضع حبة من اللّوز على كرة الشوكولاتة أو الجوز أو الزبيب وترك كرة الشوكولاتة إلى أن تجف تماماً.
• تكرار الخطوة السابقة مع بقيّة كرات الشوكولاتة وتزينها بالفارماسيلي، واللّوز أو الفستق.

كيك الشوكولاتة

مدّة تجهيز المكوّنات	عشرون دقيقة
مدّة الطّهي	ستون دقيقة
عدد الحصص	ست عشرة حصة

المكوّنات

• ستمئة غرام من الشوكولاتة القابلة للدهن.
• مئتا غرام من السكر.
• أربعمئة غرام من السكر البني الفاتح.
• أربعمئة غرام من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاثمئة وستون غراماً من الدقيق.
• ست بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• الزبدة -لدهن الصواني-.

مكوّنات غطاء الكيك:

• الشوكولاتة -للدهن-.

طريقة التحضير

• خفق الشوكولاتة القابلة للدهن مع الزبدة.
• نخل الدّقيق مع نوعي السكر، والبيكربونات، والبيكنج باودر في وعاء ثمّ إضافة البيض إليهم وخلطهم جيداً.
• إضافة خليط الشوكولاتة القابلة للدهن مع خليط الدقيق وتقليبهم إلى أن يمتزجوا.
• تقسيم خليط الكيك بين صينيتين مدهونتين بالزبدة ومغلفتين بورق الخبز.
• خبز الكيك على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدّة ساعة، ثمّ تركها إلى أن تبرد.
• فرد الشوكولاتة القابلة للدهن بين وفوق الكيكتين.