القيمة الغذائية للسكر المطحون
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من السكر المطحون |
| الطاقة | 375 سعرة حراريّة |
| البروتين | 0.0 غرام |
| الدهون | 0.0 غرام |
| الكربوهيدرات | 100 غرام |
| السكريات | 100 غرام |
| الصوديوم | 0 ملليغرام |
الغريبة التقليدية
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من السمن البلدي.
- كوب من السكر المطحون (السكر الناعم البودرة).
- كوبان ونصف من الدقيق متعدّد الاستعمالات.
- لوز مسلوق ومُقشّر -للتزيين-.
طريقة التّحضير
- خفق كوبين من السمن البلدي في وعاء خلط مُدرّج حتى يصبح لونه فاتحاً وخفيف القوام.
- إضافة كوب من السكر المطحون بشكلٍ تدريجي مع الخفق بعد كلّ إضافة حتّى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
- إضافة كوبين ونصف من الدقيق، وعجنه بأقل وقتٍ ممكن حتّى لا ينكمش العجين.
- ترك العجينة في البرّاد لمدّة نصف ساعة على الأقل.
- تشكيل عجينة الغريبة إلى كرات صغيرة الحجم ورصّها على صينية فرن مُبطّنة بورق الزبدة.
- تزيين الغريبة بوضع قطعة لوز في وسط كرات الغريبة والضغط عليها قليلاً.
- تقديم الغريبة في طبق ضيافة بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن.
الغريبة الخليجية
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب من طحين الحمّص.
- كوب من السكر الناعم (البودرة).
- كوب من الزبدة المُذوّبة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوبٍ من الحليب.
- فستق حلبي -للتزيين-.
طريقة التّحضير
- تحميص كوب من الطحين الأبيض المنخول مع كوب من طحين الحمّص في مقلاة جافّة على نار هادئة.
- خلط كوبٍ من السكر البودرة مع كوب من الزبدة المُذوّبة في قدر صغير، ثمّ إضافة مزيج السكر والزبدة إلى مقلاة الطحين المُحمّص.
- إضافة ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ونصف كوب من الحليب إلى المِقلاة.
- عجن خليط الغريبة باليد، وتشكيل كرات صغيرة ووضعها في صينية خبيز جافة غير مدهونة بالسمن أو الزيت.
- تزيين كلّ كرة من كرات الغريبة بنصف حبّة فستق حلبي، وإدخال الصينية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتّى تتحمّر.
- تقديم الغريبة الخليجية مع القهوة العربية السادة أو القهوة السعودية.
الغريبة الإسبانية
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون.
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الزبدة الطرية المحفوظة على درجة الحرارة الغرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
- سكر ناعم بودرة -للتزيين-.
طريقة التّحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تبطين صينية خبيز بقطعة من ورق الزبدة.
- وضع كوب ونصف من الدقيق في مقلاة واسعة، وإضافة ثلاثة أرباع كوب من اللوز إليه.
- تقليب المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية باستمرار إلى أن تتصاعد رائحة الدقيق واللوز وترك الخليط حتّى يبرد تماماً.
- سكب ثلاثة أرباع كوب من السكر إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، بالإضافة إلى كوب من الزبدة الطريّة.
- تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة لعدّة دقائق حتّى يصبح لون الزبدة أشقر فاتح.
- إضافة خليط الدقيق واللوز إلى وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب تقليب العجين.
- تشغيل الخلّاط على سرعة متوسطة حتّى الحصول على عجينة ليّنة، ثمّ إضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة وإعادة تشغيل الخلّاط إلى حين تجانُس القرفة مع العجين.
- وضع مقدار من العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، وفرد العجينة بالنشّابة إلى سماكة رقيقة.
- تقطيع العجينة إلى دوائر باستعمال قطّاعة مستديرة متوسطة الحجم، ثمّ نقل قطع العجين إلى صينية الخبيز.
- خبز الغريبة لمدّة 20 دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن ونثر السكر الناعم على الغريبة على الفور.
- ترك الغريبة لتبرد تماماً ثم تقديمها بجانب أكواب من الشاي.
